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OFERTA Vino La Penitencia

D.O. Ribeira Sacra

LA PENITENCIA

LE04

Nuevo

Raúl Pérez presenta este mencía con doce meses de envejecimiento en roble que aporta toques minerales, una adecuada acidez y un agradable punto de frescor en su paso por boca. Ideal para maridar carnes de buey o ternera.

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La Penitencia es un vino que llega de la mano del afamado y prestigioso enólogo Rául Pérez. Esta vez, el experto ha escogido diversas variedades de uva para elaborar este tinto en el que, no obstante, predomina la mencía por encima del resto, ya que supone un 85% del total.

Nos encontramos en la Denominación de Origen Ribeira Sacra, una región que abarca las riberas gallegas de los ríos Sil, Miño y Cabe. Para lograr el carácter propio que diferencia a La Penitencia cabe destacar que este coupage procede de viñedos muy antiguos que rondan los cien años de vida. Las plantaciones de las que se obtiene el fruto para elaborarlo se encuentran en laderas con una elevada pendiente que llega hasta el 70%.

Tras la selección de las tres variedades de uva, llega el momento de la fermentación, que se lleva a cabo con levaduras en tinas abiertas. Finalmente, el proceso de envejecimiento se alarga durante un año en barricas de madera de roble francés que poseen una capacidad de 500 litos. 

EL MOMENTO PERFECTO PARA DISFRUTAR DE LA PENITENCIA

Cuando nos encontramos con un tinto con crianza como La Penitencia, lo ideal es consumirlo en momentos en los que nos encontremos en un entorno agradable, con amigos o familiares, y muy especialmente si vamos a tomarlo degustando una buena carne, dado que por sus aromas y sabores se trata de un vino ideal para tomar con una carne de buey, una ternera poco hecha o incluso con un arroz y conejo cocinado a la leña.

Asimismo, ya que se trata de una elaboración del conocido bodeguero Raúl Pérez, se presenta también como una gran opción cuando queremos escoger un vino para tener un detalle con alguien, ya sea como un regalo ante una fecha señalada o simplemente para compartir cuando hemos sido invitados a una comida o una cena y no queremos llegar con las manos vacías.

Finalmente, cabe tener en cuenta que se trata de un vino con una reducida producción, algo que le aporta un toque de exclusividad que también es digno de valorar. A la hora de servirlo, la temperatura ideal debe rondar los 15 o 16 ºC.

NOTA DE CATA DE LA PENITENCIA

Vista: presenta una tonalidad granate con destellos rosados.

Nariz: los aromas que desprende este tinto recuerdan su carácter mineral y especiado junto a toques ahumados, afrutados y de incienso. 

Boca: destaca por su agradable nivel de acidez. En el paladar vuelven a sentirse matices minerales y deja un persistente paso que aporta frescor.

TipoTINTO
Denominación OrigenD.O. Ribeira Sacra
Tipo UvaMencía
Añada2016
CapacidadBotella de 75cl
PaisESPAÑA

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Bodegas Raúl Pérez
Bodegas Raúl Pérez

Raúl Pérez es el enólogo más afamado de nuestro país y elabora vinos principalmente en la D. O. Bierzo, lugar en el que fue conocido por sus elaboraciones mayoritariamente con la uva Mencía. Muy valorado por la sumillería y crítica tanto nacional como internacional, elabora y asesora en la producción de vinos para otros productores y también desarrolla una serie de vinos parcelarios de su propiedad, algo que lo ha llevado a tener más de 200 etiquetas dentro de la lista de mejores vinos elaborada por el crítico Robert Parker. Así pues, Pérez ha conseguido poner la Denominación de Origen Bierzo en la lista de los vinos de mayor calidad de España.

¿Quién es Raúl Pérez?

Raúl Pérez es un reconocido viticultor, enólogo y creador de los vinos más revolucionarios del país. Los vinos que producen en las Bodegas y viñedos Raúl Pérez, son partidas limitadas que no suelen superar las 3000 botellas. Es un amante de los vinos que, pese a realizar los suyos propios, también colabora en numerosos proyectos en diferentes regiones como en el noroeste de España, Portugal, Madrid, Sudáfrica, etc.
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Este enamorado de los vinos nació en el año 1972 en la pequeña localidad berciana de Valtuille de Abajo. Pese a provenir de una familia con una gran tradición viticultora y en una tierra productora de vinos, Raúl no estaba interesado en dedicarse a la enología hasta que el vino se cruzó en su camino y quedó totalmente embelesado.

Las Bodegas Raúl Pérez no son unas bodegas en el sentido más convencional y estricto, en las que se puede indicar la ubicación, la extensión de los viñedos, la uva seleccionada, etc., sino que Raúl es un 'bohemio' que hace y deshace a su gusto, buscando siempre la innovación. Él trabaja con sus propios viñedos aunque también compra uvas de otras bodegas, con una denominación u otra. Hace vinos blancos, tintos y dulces.

Actualmente, Raúl Pérez es el enólogo más afamado de nuestro país y elabora vinos principalmente en la D. O. Bierzo, lugar donde fue conocido por sus elaboraciones mayoritariamente con la uva Mencía. Muy valorado por la sumillería y critica tanto nacional como internacional elabora y asesora en la producción de vinos para otros productores y también elabora una serie de vinos parcelarios de su propiedad lo que lo ha llevado a tener más de 200 etiquetas dentro de la lista de mejores vinos elaborada por el crítico Robert Parker. Así pues, Pérez ha conseguido poner la Denominación de Origen Bierzo en la lista de los vinos de mayor calidad de España.

Raúl Pérez considera que la presencia del raspón en la elaboración es fundamental en sus vinos para conseguir una buena acidez llegando a utilizar a veces su totalidad para la elaboración de sus vinos más especiales, siempre sin exprimirlo demasiado para que los vinos no tengan toques verdes y leñosos. Elegido en los años 2015 y 2016 como mejor enólogo del mundo por la prestigiosa guía de vinos Betanne + Desseauve, también fue nombrado mejor enólogo del año en la gala 'Wine Awards 2014' que organiza la prestigiosa revista Der Feinschmecker de Alemania.

Vinos Raúl Pérez y Maridaje

La del Vivo es un vino blanco con Denominación de Origen Bierzo. Un vino que encaja a la perfección en un sinfín de momentos y que además marida excelentemente con una gran cantidad de platos como carnes blancas con salsa, cocidos, arroces de pescado, bacalao, huevos, pescados blancos al horno y, cómo, con la comida asiática.
Etiqueta vino Arrotos del Pendón en Vinorea
El Rapolao es un vino tinto joven con Denominación de Origen Bierzo. Es un tinto que combina con otra amplia variedad de platos como el cocido montañés, las costillas de cerdo, los arroces de carne, la empanada de carne, los quesos de oveja y con carnes blancas.

Ultreia Cova de la Raposa es un vino tinto elaborado con la variedad de uva Mencía y con Denominación de Origen Bierzo. Procede de cepas centenarias cultivadas en suelos pizarrosos. Este tinto marida a la perfección con asados y carnes de caza.

Ultreia de Valtuille es un vino tinto con Denominación de Origen Bierzo y elaborado con uva Mencía. Es recomendable para acompañar platos a base de carnes rojas asadas, carnes de caza, carnes rojas a la parrilla, cocidos, quesos de oveja y quesos curados.

Denominación de Origen Bierzo

La Denominación de Origen Bierzo fue constituida en el año 1989 al oeste de la provincia León, por lo que la zona de cultivo del Bierzo se sitúa en el entorno del valle del río Sil. La elaboración de vinos abalados por esta Denominación de Origen se realiza únicamente con variedades de uva autorizadas. Entre las uvas protegidas por esta Denominación se encuentran entre las variedades tintas, la uva Mencía y, entre las blancas, Doña Blanca y Godello.

Esta Denominación de Origen se caracteriza por una producción en minifundios. En los viñedos de El Bierzo predomina la atomización de las parcelas y unas propiedades minifundistas y terrenos con pendientes, que van desde los 450 a los 800 metros. La Denominación de Origen Bierzo es la mayor de la provincia en cuanto a su calidad, cantidad, superficie de viñedos y viticultores. Además, está constituida como una de las mejores Denominaciones de Origen de España y posee gran proyección internacional, sobre todo en Estados Unidos y China.

¿Dónde comprar vinos de las Bodegas Raúl Pérez?

Los vinos de las Bodegas Raúl Pérez se caracterizan por ser vinos cuya producción se hace en pequeñas partidas, algo que los hace originales y especiales. En Vinorea se puede encontrar una amplia variedad de vinos de esta bodega como El Rapolao, La del Vivo, Ultreia Cova de la Raposa y Ultreia de Valtuille. En Vinorea están disponibles los vinos Bodega Raúl Pérez a buen precio.

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