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ENVIDIA COCHINA
D.O. Rías Baixas

ENVIDIA COCHINA

AEP2

Nuevo

Envidia Cochina es un albariño goloso, muy elegante, con sensaciones de fruta en almíbar y balsámicas procedentes de la crianza sobre lías con recuerdos anisados, hinojo, con una excelente acidez, graso, fresco, muy sabroso, persistente, postgusto largo con tonos minerales y algún toque amargo excelente.

Más detalles

Valoración media: 10/10
Precio exclusivo Venta Privada

18,95 €

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Envidia Cochina es un vino que procede de viñedos ubicados en zonas privilegiadas del Valle del Salnés propias de bodegas Frore de Carme, de Eladio Piñeiro. La vendimia se realiza de forma manual y la uva pasa posteriormente por un proceso selectivo en bodega donde macera un periodo de entre ocho y diez horas. La fermentación espontánea con sus propias levaduras, que se lleva a cabo a baja temperatura durante un largo periodo de tiempo, se ve favorecida por el pie de cuba anterior. 

Tras la fermentación, este D. O. Rías Baixas cien por cien Albariño cuenta con una crianza sobre sus lías que se alarga durante seis meses, con un batonaje semanal el primer trimestre y mensual los tres siguientes meses. El coupage final llega como resultado del ensamblaje con un 15% de la añada anterior, algo que da lugar a Envidia Cochina, un producto final de altísima calidad.

EL MOMENTO PERFECTO PARA DISFRUTAR DE ENVIDIA COCHINA

El vino blanco Envidia Cochina es un fresco y sabroso blanco que sirve para consumirse tanto en una ocasión especial como ante un menú de diario. Será una opción idónea si queremos maridar un pescado blanco al horno con verduras a la parrilla, o con un pescado azul. También puede servirse, a unos 8 ºC de temperatura, frente a un marisco cocido como gambas o langostinos a modo de entrante o aperitivo.

NOTA DE CATA DE ENVIDIA COCHINA

Vista: su tonalidad amarillo pajizo posee un brillo limpio y una destacada lágrima.

Nariz: desprende aromas a frutas blancas como la manzana y la pera, además de toques cítricos y a hinojo. Su toque mineral con aire salino le proporciona un toque único.

Boca: se trata de un vino amplio y goloso que aporta frescura y notas frutales en almíbar. Es graso, glicérico, estructurado y persistente, y deja un agradable final largo en boca.

TipoBLANCO
Denominación OrigenD.O. Rías Baixas
Tipo UvaAlbariño
Peñín90
Añada2017
CapacidadBotella de 75cl
PaisESPAÑA
Vol13.5

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El mejor albariño que he probado
Juan M. el día 13/07/2017Super fan de este albariño, graso, untuoso y persistente. Aromas cítricos y a frutas blancas que se mezclan con los aromas de su crianza en lías. Perfecta acidez. Muy recomendable.
Bodegas Frore de Carme
Bodegas Frore de Carme

La filosofía con la que Eladio Piñeiro elabora sus vinos de Denominación de Origen Rías Baixas responde a un concepto de optimismo ante la vida y de búsqueda continua de la máxima calidad en sus productos que se ve reflejado en vinos tan singulares como el Amodiño Albariño, Frore de Carme o Envidia Cochina.

¿Qué es Frore de Carme?

Hablar de Frore de Carme supone pensar automáticamente en Eladio Piñeiro y en su particular forma de entender la vida. Nos ubicamos en la provincia gallega de Pontevedra. Tras varios años elaborando vino albariño, Piñeiro funda en el año 1983 Bodegas Mar de Frades, que fue presentado con la cosecha del 91 y que respondía a su deseo de crear un vino personal y único. Este mosto lágrima fue una gran revolución por su cuidada y excepcional imagen, ya que venía embotellado en vidrio azul.
Instalaciones Bodega Frore de Carme
Para aportarle mayor autenticidad, le incluyó en el etiquetado un mensaje para quien lo consumía. Así, cuando el vino se encontraba a la temperatura perfecta para degustarlo, se podía observar la imagen de un galeón. Esto da una idea de la exclusividad de los consumidores a los que se dirigía y que le continúa acompañando hoy día.

Fue en 2003, y debido a una enfermedad de su pareja, cuando decide atender alguna de las ofertas que recibía anualmente, puesto que Mar de Frades se vislumbraba como la marca de mayor capacidad de crecimiento. Así, decide venderla y firma un pacto de no competencia durante tres años.

No obstante, Eladio Piñeiro decide volver a la elaboración de vinos y orujos con energías renovadas y crea una categoría de venta novedosa bajo el nombre de 'vinos de colección privada'. Así, comienza a dedicarse a producir pequeñas cantidades a las que puedan acceder exclusivamente los socios amantes del buen vino.

Como parte de la filosofía que envuelve a Bodegas Frore de Carme, que nace en 2005, cabe mencionar que esta familia vive enraizada entre la viticultura y la alquimia. En su ideario destaca el vínculo entre la energía de la mente y el alma. Entienden que la vida es la consecuencia de nuestras propias acciones, por lo que sitúan la profesionalidad, la honestidad y la pasión como elementos clave. Estudian todas las posibilidades de calidad, satisfacción y placer que pueden ofrecer y tienen muy presente la diferenciación y la exclusividad que supone una relación en el tiempo, por lo que la fidelidad es absoluta. Cuentan con un plan de negocio idealista y ambicioso respaldado por la idea de que una actitud positiva siempre conlleva una recompensa.

Dentro de su modo de ver la vida, defienden que una empresa debe contar con un propósito superior al de ganar dinero. Otro de los elementos a los que le otorgan una elevada importancia es el bienestar tanto de los empleados que forman parte del equipo como del medio ambiente. Por ello, destinan un porcentaje de sus beneficios a entidades sin ánimo de lucro que se dedican a ayudar a quien más lo necesita y al propio planeta.

Frore de Carme y maridaje

Si buscas degustar uno de los característicos blancos de D. O. Rías Baixas que elabora Eladio Piñeiro, son perfectos para consumirlos por sí solos pero también están perfectamente preparados para maridar algún menú a base de marisco como cigalas, mejillones o nécoras, entre otras variedades. También podemos optar por preparar un plato de pescado blanco acompañado de verduras a la plancha o al horno. Asimismo, elegir un ave de corral será sinónimo de acierto asegurado.

Denominación de Origen de Frore de Carme

Bajo el sello de calidad de la Denominación de Origen Rías Baixas, Frore de Carme presenta unos vinos que se ven favorecidos por el clima, la orografía y el suelo de la zona en la que crecen los viñedos.
Plantaciones Frore de Carme
En concreto, estas viñas viven borrascas atlánticas y frentes cálidos normalmente de aire tropical que conllevan fuertes lluvias y que determinan unas temperaturas suaves y cálidas en invierno. Las primaveras son lluviosas y en los veranos destaca una importante sequía edáfica por el descenso de las precipitaciones, el aumento de la temperatura y por los arenosos suelos que favorecen la infiltración. Por su parte, en los meses de otoño descubrimos una estación donde las borrascas son continuadas.

Respecto a los suelos, la D. O. Rías Baixas atiende a un tipo de roca casi exclusivo como es el granito donde son bastante frecuentes los depósitos cuaternarios.

Los diferentes vinos amparados por esta denominación cuentan con una calidad única que viene avalada por unos rigurosos controles previos a su salida al mercado y llegar al consumidor final.

Destacamos el vino Frore de Carme, un blanco elaborado a partir de viejas viñas que cuenta con una maceración de tres años en contacto con sus lías y con un periodo de doce meses descansando en botella antes de poder consumirse. Uno de sus más llamativos atractivos es el diseño con el que se presenta embotellado, ya que cuenta con una forma de ánfora de cristal.

También Amodiño Albariño es un singular vino de Bodegas Frore de Carme cuya crianza se realiza con sus propias lías, además de con las de la añada anterior y posterior. Esto le dota de un carácter muy especial que se suma a salinidad y su gran complejidad.

Por su parte, Envidia Cochina cuenta con una vendimia manual y una fermentación espontánea con sus propias levaduras. Este cien por cien Albariño pasa a continuación por una crianza sobre sus lías de seis meses y el coupage definitivo llega tras la combinación con un 15% de la añada anterior.

¿Dónde comprar Frore de Carme?

Si quieres adentrarte en la particular cultura del vino de Eladio Piñeiro, la vinatería online Vinorea te permite comprar vinos de Bodegas Frore de Carme a buen precio. Descorchar una botella de Envidia Cochina, de Amodiño Albariño o de Frore de Carme será una garantía de éxito ante cualquier paladar amante de los grandes vinos blancos.

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