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VIVANCO Reserva

D.O. Rioja

VIVANCO Reserva

D04

Nuevo

Se elabora a partir de una selección de viñedos propios del terruño de Briones, en la Rioja Alta, que cuentan con una media de edad de 35 años y que se cultivan en suelos de marcado perfil arcilloso-calcáreo. Descansa 24 meses en barricas nuevas y de segundo año de roble francés y americano y otros 24 meses más en botellero.

Más detalles

Valoración media: 10/10

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Vivanco Reserva es un tinto varietal Tempranillo que se conjuga con un 10% de uva Graciano. Se elabora a partir de una selección de viñedos con una media de edad de unos 35 años que se ubican en el terruño de Briones, en la Rioja Alta, propios de Bodegas Vivanco. Son cultivados en suelos de carácter arcilloso-calcáreo.

Cada variedad se vendimia de forma manual en pequeñas cajas y por separado. Todas las uvas permanecen en cámara de frío durante 36 horas antes de su procesamiento en una doble de mesa de selección de racimos y de granos. En el proceso de elaboración destaca que el mosto es encubado por gravedad y fermentado en tinos de roble francés a un máximo de 30 ºC. Recibe además ligeros remontados a lo largo de 20 días.

Este Denominación de Origen Calificada Rioja descansa 24 meses en barricas nuevas y de segundo año de roble francés y americano. El vino se afina durante varios meses en tino de roble francés antes de pasar al botellero, donde se mantendrá otros 24 meses más.

EL MOMENTO PERFECTO PARA DISFRUTAR DE VIVANCO RESERVA

El vino Vivanco Crianza es un tinto de la D. O. Ca. Rioja que suele servirse preferiblemente a temperaturas que oscilan entre los 16 y los 18 ºC. Dotará a cualquier evento de un toque único e inolvidable gracias a su envolvente paso en boca y a su profundidad. En especial, marida a la perfección con cualquier tipo de plato en el que la carne sea protagonista, como estofados o platos de carne. También es una buena opción para acompañar un aperitivo a base de quesos curados y fuertes, setas o para un momento de tapeo informal. Asimismo, será toda una experiencia para los sentidos combinarlo simplemente con chocolate negro. 

NOTA DE CATA DE VIVANCO RESERVA

Vista: este tinto de color rojo púrpura es intenso y cuenta con ribetes de tonalidad reja que recuerda a su crianza en barrica.

Nariz: desprende aromas de canlea salvia que conjugan de manera uniforme con toques a frutas como la cereza y la mora negra. También destaca un ligero componente mineral.

Boca: es aterciopelado y sedoso, con un paso de boca envolvente. Se trata de un vino profundo y maduro en el paladar.

TipoTINTO
Denominación OrigenD.O. Rioja
Tipo UvaTempranillo
Parker92
Añada2012
CapacidadBotella de 75cl
PaisESPAÑA
Vol14

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Un buen reserva
diego o. el día 23/04/2018El reserva de la casa, si el crianza es bueno este mejor
Bodegas Vivanco
Bodegas Vivanco

Para Bodegas Vivanco el vino es sinónimo de vida, las raíces protegen el pasado y la inspiración impulsa el futuro. Cuatro generaciones de esfuerzo, pasión y compromiso por devolverle al vino lo que el vino les ha dado a través de 9.000 metros cuadrados de experiencias enológicas.

¿QUÉ ES VIVANCO?

Si hablamos de Bodegas Vivanco es imprescindible mencionar a Rafael Vivanco Sáenz, natural de Logroño y nacido en 1975. Rafael sostiene que, cuando llegó al mundo, su padre ya estaba creando todo lo que Vivanco es actualmente, y que aunque el vino era muy importante en su familia, de niño él se dedicaba a pensar en otras cosas.
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Fue en Burdeos cuando se enamoró por completo de la enología y se encomendó la tarea de mostrar al mundo todo el patrimonio vitícola con el que contaban, caracterizado por variedades autóctonas y singulares microclimas. En el año 2001 regresó al municipio riojano de Briones y se puso a trabajar en el mayor reto personal de su vida, que afirma que le acompañará siempre.

Es el propio Rafael Vivanco quien se encarga del proceso de selección de las mejores uvas de sus viñedos para crear así una gama de vinos modernos, atrevidos y con personalidad, que resumen el carácter emprendedor e innovador de Bodegas Vivanco.

Se ubican en la zona vitivinícola de La Rioja, que se alarga por ambos lados del río Ebro y se encuentra delimitada por las sierras de la Demanda y la de Cantabria. Se trata de una localización que posee terrenos de carácter arcilloso-calcáreo combinados con suelos arcilloso-ferrosos y aluviales en las extensiones próximas a los ríos.

Las condiciones climatológicas resultan idóneas para los viñedos puesto que se entremezcla el clima mediterráneo, más propio de la zona del valle del Ebro, con el clima atlántico, debido a su proximidad con el mar Cantábrico. Este singular ambiente crea temperaturas suaves todo el año con lluvias estables y sol en los meses de verano.

Estos vinos realizan su fermentación de tipo maloláctica en tinos de roble francés, en el caso del crianza y el reserva, o en barricas de roble francés en la gama Colección Vivanco. Al realizar la maloláctica en roble francés se consigue producir vinos muy intensos y al mismo tiempo aterciopelados y expresivos. 

VIVANCO Y MARIDAJE

Los vinos de las Bodegas Vivanco dotarán a tus eventos, formales o informales, de un aire único y singular en los que una buena copa de sus tintos, rosados o blancos serán protagonistas. No obstante, se pueden combinar con distintos tipos de platos a base de productos cárnicos a la parrilla o en guiso, así como con arroces o legumbres.
Trabajadores de Bodegas Vivanco con la uva
Si prefieres optar por maridar un aperitivo o un entrante, será una buena elección optar por una ensalada fresca, un plato de quesos curados o tapas con foie y zarzamora. También la cocina italiana, con pastas al dente o lasañas de verduras y carne crearán un momento perfecto para el paladar.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALIFICADA RIOJA

Las botellas producidas en Bodegas Vivanco se comercializan bajo la Denominación de Origen Calificada Rioja, un sello de calidad garantizada. El siglo XX no podría entenderse sin la creación de la institución creada específicamente para los vinos Rioja. Fue en el año 1926 cuando se fundó el Consejo Regulador que se encargó de establecer los requisitos que regulan estos prestigiosos vinos.

La Rioja se define como diversidad, ya que los cambios en el paisaje son tantos como pueblos la conforman. Es precisamente esta diversidad la que condiciona el cultivo del viñedo, pues cada variedad encuentra su lugar idóneo. La Garnacha Tinta, por ejemplo, requiere más horas de luz. La
Tempranillo, por su parte, se ve favorecida con el frescor nocturno y con las lentas maduraciones.

Estos vinos de D. O. Ca. Rioja nacen y adquieren su característica personalidad en la viña. Todas las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas o palots para contrarrestar las posibles roturas de grano y para asegurar la máxima integridad.

Una de los elementos más destacables de Bodegas Vivanco es una cámara frigorífica en la que las uvas se enfrían a lo largo de 24 horas con el fin de reducir su temperatura hasta los tres grados. El objetivo es extraer, ya dentro del depósito, el color y los aromas de la uva de una forma suave para conservar el cien por cien de su personalidad. Lo que se hace es infusionar la uva con el mosto, un proceso que se conoce como maceración en frío.

Todas las uvas de Bodegas Vivanco pasan por una mesa de selección de racimos y, a continuación, por otra de granos. Al tiempo que los racimos se desplazan lenta y continuadamente, se van eliminando las hojas, sarmientos, racimos y granos que se encuentran en mal estado, así como pequeños restos de raspón. El fin último es mantener solo las mejores uvas de los viñedos para elaborar el futuro vino.

Otra de las señas de identidad de la dinastía Vivanco es la elaboración de los vinos en tinos de roble francés, un material que facilita el intercambio de oxígeno a través de los poros de la madera para favorecer la creación de un vino más franco y aromático. La madera, además, actúa como aislante térmico, permitiendo retrasar la fermentación y que todo se haga más despacio, favoreciendo la presencia de la fruta.

¿DÓNDE COMPRAR VIVANCO?

Bodegas Vivanco produce vinos bajo el sello de calidad de la Denominación de Origen Calificada Rioja que engloba embotellados para todos los gustos, desde tintos hasta rosados y blancos de lo más singulares, aromáticos e intensos. Si quieres comprar a buen precio uno de estos magníficos embotellados, puedes hacerlo a través de la tienda online Vinorea.

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