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VIVANCO 4 Varietales

D.O. Rioja

VIVANCO 4 Varietales

D05

Nuevo

Este tino de D. O. Ca. Rioja descansa durante 16 meses de estancia en barricas de diferentes tonelerías, tostados y orígenes, sin trasiegos. Cada uno de los cuatro vinos permanece con sus lías hasta su embotellado y se realizan batônnage periódicos durante los primeros meses.

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Vivanco 4 Varietales es un tinto que se conforma en un 70% por la variedad de uva tempranillo en consonancia con un 10% de graciano, otro 10% de garnacha y el 5% restante de uva mazuelo. La vendimia de cada una de las variedades se realiza a mano en pequeñas cajas de diez kilogramos de capacidad. A continuación pasa a una cámara de frío para alcanzar los 3 ºC y se lleva a cbao la doble selección de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado.

Si hay algo que hace de Vivanco 4 Varietales un vino tan único y especial es que la vinificación de las cuatro variedades se realiza por separado. En el proceso también encontramos el encube por gravedad en tinos de madera de roble francés con ausencia de bombeos. Su maceración es en frío y la fermentación es también de forma individual para cada variedad, con levaduras autóctonas: 22 días para el tempranillo, 21 para el graciano, 23 para la garnacha y 22 para el mazuelo. El descube se realiza por gravedad en barrica de roble francés nueva y de segundo año para realizar la fermentación maloláctica.

Este D. O. Ca. Rioja descansa durante 16 meses en estas barricas de diferentes tonelerías, tostados y orígenes, sin trasiegos. Cada uno de los cuatro vinos permanece con sus lías hasta que se realiza su embotellado y se realizan batônnage periódicos durante los primeros meses. Se lleva a cabo la cuvée de los vinos y se embotella sin filtrar ni clarificar, por lo que pueden descubrirse con el paso del tiempo pequeñas precipitaciones de origen natural.

EL MOMENTO PERFECTO PARA DISFRUTAR DE VIVANCO 4 VARIETALES

El vino Vivanco 4 Varietales es un tinto que aporta a cualquier momento su intensidad y su gran sabor creando una atmósfera única tanto en boca como en nariz y dotando al evento que estemos viviendo de un singular carácter. Para maridarlo es recomendable elegir algún menú a base de carnes, preferiblemente rojas, que pueden estar cocinadas a la brasa, o con platos de caza. También podemos combinar una copa de este Rioja con guisos caseros y con aperitivos o entrantes donde el foie sea protagonista.

NOTA DE CATA DE VIVANCO 4 VARIETALES

Vista: este tinto tiene un color muy intenso de tonalidades granate picota.

Nariz: su aroma es potente y completo y en él se descubre abundante fruta negra y roja muy madura que se integra a la perfección con una madera fina. También destacan elegantes y ligeros toques minerales, especiados, a tofe y a regaliz.

Boca: cuenta con un paso sedoso en boca. Es un muy expresivo e intenso, con gran sabor, y deja un largo postgusto complejo y lleno de elegancia.

TipoTINTO
Denominación OrigenD.O. Rioja
Tipo UvaTempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo
Peñín90
Parker91
Añada2014
CapacidadBotella de 75cl
PaisESPAÑA
Vol14

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Bodegas Vivanco
Bodegas Vivanco

Para Bodegas Vivanco el vino es sinónimo de vida, las raíces protegen el pasado y la inspiración impulsa el futuro. Cuatro generaciones de esfuerzo, pasión y compromiso por devolverle al vino lo que el vino les ha dado a través de 9.000 metros cuadrados de experiencias enológicas.

¿QUÉ ES VIVANCO?

Si hablamos de Bodegas Vivanco es imprescindible mencionar a Rafael Vivanco Sáenz, natural de Logroño y nacido en 1975. Rafael sostiene que, cuando llegó al mundo, su padre ya estaba creando todo lo que Vivanco es actualmente, y que aunque el vino era muy importante en su familia, de niño él se dedicaba a pensar en otras cosas.
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Fue en Burdeos cuando se enamoró por completo de la enología y se encomendó la tarea de mostrar al mundo todo el patrimonio vitícola con el que contaban, caracterizado por variedades autóctonas y singulares microclimas. En el año 2001 regresó al municipio riojano de Briones y se puso a trabajar en el mayor reto personal de su vida, que afirma que le acompañará siempre.

Es el propio Rafael Vivanco quien se encarga del proceso de selección de las mejores uvas de sus viñedos para crear así una gama de vinos modernos, atrevidos y con personalidad, que resumen el carácter emprendedor e innovador de Bodegas Vivanco.

Se ubican en la zona vitivinícola de La Rioja, que se alarga por ambos lados del río Ebro y se encuentra delimitada por las sierras de la Demanda y la de Cantabria. Se trata de una localización que posee terrenos de carácter arcilloso-calcáreo combinados con suelos arcilloso-ferrosos y aluviales en las extensiones próximas a los ríos.

Las condiciones climatológicas resultan idóneas para los viñedos puesto que se entremezcla el clima mediterráneo, más propio de la zona del valle del Ebro, con el clima atlántico, debido a su proximidad con el mar Cantábrico. Este singular ambiente crea temperaturas suaves todo el año con lluvias estables y sol en los meses de verano.

Estos vinos realizan su fermentación de tipo maloláctica en tinos de roble francés, en el caso del crianza y el reserva, o en barricas de roble francés en la gama Colección Vivanco. Al realizar la maloláctica en roble francés se consigue producir vinos muy intensos y al mismo tiempo aterciopelados y expresivos. 

VIVANCO Y MARIDAJE

Los vinos de las Bodegas Vivanco dotarán a tus eventos, formales o informales, de un aire único y singular en los que una buena copa de sus tintos, rosados o blancos serán protagonistas. No obstante, se pueden combinar con distintos tipos de platos a base de productos cárnicos a la parrilla o en guiso, así como con arroces o legumbres.
Trabajadores de Bodegas Vivanco con la uva
Si prefieres optar por maridar un aperitivo o un entrante, será una buena elección optar por una ensalada fresca, un plato de quesos curados o tapas con foie y zarzamora. También la cocina italiana, con pastas al dente o lasañas de verduras y carne crearán un momento perfecto para el paladar.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALIFICADA RIOJA

Las botellas producidas en Bodegas Vivanco se comercializan bajo la Denominación de Origen Calificada Rioja, un sello de calidad garantizada. El siglo XX no podría entenderse sin la creación de la institución creada específicamente para los vinos Rioja. Fue en el año 1926 cuando se fundó el Consejo Regulador que se encargó de establecer los requisitos que regulan estos prestigiosos vinos.

La Rioja se define como diversidad, ya que los cambios en el paisaje son tantos como pueblos la conforman. Es precisamente esta diversidad la que condiciona el cultivo del viñedo, pues cada variedad encuentra su lugar idóneo. La Garnacha Tinta, por ejemplo, requiere más horas de luz. La
Tempranillo, por su parte, se ve favorecida con el frescor nocturno y con las lentas maduraciones.

Estos vinos de D. O. Ca. Rioja nacen y adquieren su característica personalidad en la viña. Todas las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas o palots para contrarrestar las posibles roturas de grano y para asegurar la máxima integridad.

Una de los elementos más destacables de Bodegas Vivanco es una cámara frigorífica en la que las uvas se enfrían a lo largo de 24 horas con el fin de reducir su temperatura hasta los tres grados. El objetivo es extraer, ya dentro del depósito, el color y los aromas de la uva de una forma suave para conservar el cien por cien de su personalidad. Lo que se hace es infusionar la uva con el mosto, un proceso que se conoce como maceración en frío.

Todas las uvas de Bodegas Vivanco pasan por una mesa de selección de racimos y, a continuación, por otra de granos. Al tiempo que los racimos se desplazan lenta y continuadamente, se van eliminando las hojas, sarmientos, racimos y granos que se encuentran en mal estado, así como pequeños restos de raspón. El fin último es mantener solo las mejores uvas de los viñedos para elaborar el futuro vino.

Otra de las señas de identidad de la dinastía Vivanco es la elaboración de los vinos en tinos de roble francés, un material que facilita el intercambio de oxígeno a través de los poros de la madera para favorecer la creación de un vino más franco y aromático. La madera, además, actúa como aislante térmico, permitiendo retrasar la fermentación y que todo se haga más despacio, favoreciendo la presencia de la fruta.

¿DÓNDE COMPRAR VIVANCO?

Bodegas Vivanco produce vinos bajo el sello de calidad de la Denominación de Origen Calificada Rioja que engloba embotellados para todos los gustos, desde tintos hasta rosados y blancos de lo más singulares, aromáticos e intensos. Si quieres comprar a buen precio uno de estos magníficos embotellados, puedes hacerlo a través de la tienda online Vinorea.

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