Vinos de Somontano

QUÉ ES LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN SOMONTANO

Una ubicación de lujo, privilegiada dentro de España y en el mundo entero: nos encontramos a los pies de los Pirineos y hablamos de la Denominación de Origen Somontano. Su zona de producción se encuentra dividida en tres áreas: las sierras, el propio Somontano y las llanuras, extendiéndose por un total de 200.000 hectáreas de las que aproximadamente la mitad presentan tierras de cultivo. De ellas, unas 4.400 hectáreas se destinan a la vid, algunas de ellas dedicadas a las prácticas ecológicas y cien por cien respetuosas con el medio ambiente.

El año 1984 es la fecha clave en la que se funda la D. O. Somontano, aunque sus inicios reales se remontan a varios siglos antes de Cristo. Existe documentación que demuestra que en el 500 a. C. ya se desarrollaba la vid en el Valle del Ebro. El siglo XIX también marca un punto importante en esta zona, ya que la enfermedad de la filoxera provoca que la producción de Huesca se vaya limitando y acercando cada vez más a la zona del Somontano.

Ya metidos de lleno en el siglo XXI, el Somontano vive un momento de impulso de capital, de inversiones y de crecimiento que le vale el reconocimiento de los grandes consumidores y amantes del vino. Una de las claves de su éxito es el trabajo al unísono por parte de los bodegueros y viticultores, que unen sus fuerzas para crear elaboraciones de máxima calidad que sitúen al vino Somontano en el mapa no solo a nivel nacional sino también internacional.

La treintena de bodegas que vive al amparo de la D. O. Somontano han destinado a lo largo de los años importantes inversiones para relanzar sus instalaciones y para disponer de los mejores recursos humanos y tecnológicos. Todo esto ha permitido que, a través de la elaboración de estos vinos de Tarragona, se haya creado empleado, se haya asentado la población de la zona y se haya mejorado la calidad de vida en el territorio.

La tendencia actual de la zona, que nació bajo el nombre de ‘l’enfant terrible’ por la filosofía innovadora y moderna que planteaba en el panorama vinícola español, es la de incorporar nuevas variedades de uva. Asimismo, destaca por la pertenencia a lo que se conoce como ‘Rutas del Vino de España’, un recorrido de tipo enológico-turístico que permite conocer la zona de primera mano.

Entre las líneas que se siguen, los nuevos vinos Somontano se caracterizan por abarcar tanto monovarietales donde la expresividad y el carácter de la uva son absolutos protagonistas, como coupages de diferentes variedades. Además, se opta por emplear uvas autóctonas y únicas en el mundo que permiten ir desde frescos jóvenes hasta grandes reservas de largas crianzas. Las variedades habitualmente escogidas son la tempranillo o la chardonnay, además de otras en menor medida como la gewürztraminer, la merlot o la cabernet sauvignon.

Las bodegas adscritas a esta denominación de origen tienen ciertas limitaciones en cuanto a los envases que pueden emplear al embotellar sus elaboraciones, y estos pueden ser botellas de 1,5 litros, de 75 cl., de 50 cl., de 37,5 cl. o bag-in-box- solo en países nórdicos. Respecto a los tapones autorizados, pueden optar por emplear los de tipo natural, 1+1, aglomerados, colmatados, sintéticos o de aluminio (de rosca).

DENOMINACIÓN DE ORIGEN SOMONTANO Y MARIDAJE

Podemos descorchar una botella de Denominación de Origen Somontano en multitud de escenarios diferentes, ya que son elaboraciones idóneas tanto para eventos o citas especiales, como para momentos más rutinarios o comunes. Si buscamos la combinación perfecta, podemos optar por un maridaje a base de arroz con conejo frito o risotto casero. También podemos plantear un aperitivo con anchoas del Cantábrico, una tabla variada de quesos y embutido o unas tapas de foie con compota de manzana.

Si preferimos algún pescado, es recomendable escoger alguno como salmón o atún. Podemos prepararlos a la parrilla y presentarlos acompañados de verduras o patatas al horno, con alguna salsa verde no demasiado potente.

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