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94
Parker
Sketch

D.O. Rías Baixas

SKETCH

UL08

Nuevo

Este albariño elaborado en las bodegas del afamado enólogo Rául Pérez descansa tres meses en botella bajo el mar, en una cueva de la Ría de Arousa. Este proceso le confiere un toque único de salinidad que se detecta en nariz y en boca.

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Sketch es un vino blanco elaborado por las Bodegas Raúl Pérez con Denominacion de Rías Baixas que fermenta sin control de temperatura y que se elabora a partir de la variedad de uva albariño. Se recoge a finales del mes de septiembre, algo que consigue que los frutos posean un menor nivel de málico y un nivel superior de azúcar.

Su fermentacion se lleva a cabo en grandes barricas de 750 litros de capacidad y, cuando se embotella, pasa a vivir su envejecimiento en bajo el mar. En concreto, pasa tres meses a una profundidad de 19 metros en una cueva en la que se sumerge ubicada en la Ría de Arousa donde recibe unas condiciones de temperatura, humedad y presión constantes. 
Su exclusiva producción de 900 botellas convierten a este Albariño en uno de los vinos blancos más buscados de España.

EL MOMENTO PERFECTO PARA DISFRUTAR DE SKETCH

Sketch es un blanco único con una producción limitada que posee unas características peculiares, que hacen que sea un vino único. Una copa de esta variedad de vino casará a la perfección con menús donde las carnes blancas sean protagonistas, a menudo acompañadas de alguna salsa para dotarlas de un mayor frescor. También es recomendable para acompañar platos a base de pescado como arroces, bacalao, pescados blancos cocinados al horno, mariscos o con comida asiática.

NOTA DE CATA DE SKETCH

Vista: este blanco posee un color amarillo verdoso.

Nariz: emana toques salinos y aromas de frutas entre las que destaca la ciruela.

Boca: tiene gran amplitud y volumen. Es graso y cuenta con una marcada acidez.

TipoBLANCO
Denominación OrigenD.O. Rías Baixas
Tipo UvaAlbariño
Parker94
Añada2017
CapacidadBotella de 75cl
PaisESPAÑA
Vol13.5

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Bodegas Raúl Pérez
Bodegas Raúl Pérez

Raúl Pérez es el enólogo más afamado de nuestro país y elabora vinos principalmente en la D. O. Bierzo, lugar en el que fue conocido por sus elaboraciones mayoritariamente con la uva Mencía. Muy valorado por la sumillería y crítica tanto nacional como internacional, elabora y asesora en la producción de vinos para otros productores y también desarrolla una serie de vinos parcelarios de su propiedad, algo que lo ha llevado a tener más de 200 etiquetas dentro de la lista de mejores vinos elaborada por el crítico Robert Parker. Así pues, Pérez ha conseguido poner la Denominación de Origen Bierzo en la lista de los vinos de mayor calidad de España.

¿Quién es Raúl Pérez?

Raúl Pérez es un reconocido viticultor, enólogo y creador de los vinos más revolucionarios del país. Los vinos que producen en las Bodegas y viñedos Raúl Pérez, son partidas limitadas que no suelen superar las 3000 botellas. Es un amante de los vinos que, pese a realizar los suyos propios, también colabora en numerosos proyectos en diferentes regiones como en el noroeste de España, Portugal, Madrid, Sudáfrica, etc.
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Este enamorado de los vinos nació en el año 1972 en la pequeña localidad berciana de Valtuille de Abajo. Pese a provenir de una familia con una gran tradición viticultora y en una tierra productora de vinos, Raúl no estaba interesado en dedicarse a la enología hasta que el vino se cruzó en su camino y quedó totalmente embelesado.

Las Bodegas Raúl Pérez no son unas bodegas en el sentido más convencional y estricto, en las que se puede indicar la ubicación, la extensión de los viñedos, la uva seleccionada, etc., sino que Raúl es un 'bohemio' que hace y deshace a su gusto, buscando siempre la innovación. Él trabaja con sus propios viñedos aunque también compra uvas de otras bodegas, con una denominación u otra. Hace vinos blancos, tintos y dulces.

Actualmente, Raúl Pérez es el enólogo más afamado de nuestro país y elabora vinos principalmente en la D. O. Bierzo, lugar donde fue conocido por sus elaboraciones mayoritariamente con la uva Mencía. Muy valorado por la sumillería y critica tanto nacional como internacional elabora y asesora en la producción de vinos para otros productores y también elabora una serie de vinos parcelarios de su propiedad lo que lo ha llevado a tener más de 200 etiquetas dentro de la lista de mejores vinos elaborada por el crítico Robert Parker. Así pues, Pérez ha conseguido poner la Denominación de Origen Bierzo en la lista de los vinos de mayor calidad de España.

Raúl Pérez considera que la presencia del raspón en la elaboración es fundamental en sus vinos para conseguir una buena acidez llegando a utilizar a veces su totalidad para la elaboración de sus vinos más especiales, siempre sin exprimirlo demasiado para que los vinos no tengan toques verdes y leñosos. Elegido en los años 2015 y 2016 como mejor enólogo del mundo por la prestigiosa guía de vinos Betanne + Desseauve, también fue nombrado mejor enólogo del año en la gala 'Wine Awards 2014' que organiza la prestigiosa revista Der Feinschmecker de Alemania.

Vinos Raúl Pérez y Maridaje

La del Vivo es un vino blanco con Denominación de Origen Bierzo. Un vino que encaja a la perfección en un sinfín de momentos y que además marida excelentemente con una gran cantidad de platos como carnes blancas con salsa, cocidos, arroces de pescado, bacalao, huevos, pescados blancos al horno y, cómo, con la comida asiática.
Etiqueta vino Arrotos del Pendón en Vinorea
El Rapolao es un vino tinto joven con Denominación de Origen Bierzo. Es un tinto que combina con otra amplia variedad de platos como el cocido montañés, las costillas de cerdo, los arroces de carne, la empanada de carne, los quesos de oveja y con carnes blancas.

Ultreia Cova de la Raposa es un vino tinto elaborado con la variedad de uva Mencía y con Denominación de Origen Bierzo. Procede de cepas centenarias cultivadas en suelos pizarrosos. Este tinto marida a la perfección con asados y carnes de caza.

Ultreia de Valtuille es un vino tinto con Denominación de Origen Bierzo y elaborado con uva Mencía. Es recomendable para acompañar platos a base de carnes rojas asadas, carnes de caza, carnes rojas a la parrilla, cocidos, quesos de oveja y quesos curados.

Denominación de Origen Bierzo

La Denominación de Origen Bierzo fue constituida en el año 1989 al oeste de la provincia León, por lo que la zona de cultivo del Bierzo se sitúa en el entorno del valle del río Sil. La elaboración de vinos abalados por esta Denominación de Origen se realiza únicamente con variedades de uva autorizadas. Entre las uvas protegidas por esta Denominación se encuentran entre las variedades tintas, la uva Mencía y, entre las blancas, Doña Blanca y Godello.

Esta Denominación de Origen se caracteriza por una producción en minifundios. En los viñedos de El Bierzo predomina la atomización de las parcelas y unas propiedades minifundistas y terrenos con pendientes, que van desde los 450 a los 800 metros. La Denominación de Origen Bierzo es la mayor de la provincia en cuanto a su calidad, cantidad, superficie de viñedos y viticultores. Además, está constituida como una de las mejores Denominaciones de Origen de España y posee gran proyección internacional, sobre todo en Estados Unidos y China.

¿Dónde comprar vinos de las Bodegas Raúl Pérez?

Los vinos de las Bodegas Raúl Pérez se caracterizan por ser vinos cuya producción se hace en pequeñas partidas, algo que los hace originales y especiales. En Vinorea se puede encontrar una amplia variedad de vinos de esta bodega como El Rapolao, La del Vivo, Ultreia Cova de la Raposa y Ultreia de Valtuille. En Vinorea están disponibles los vinos Bodega Raúl Pérez a buen precio.

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