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PAGO DE LOS CAPELLANES Roble Caja 3 Botellas

D.O. Ribera del Duero

PAGO DE LOS CAPELLANES Roble Caja 3 Botellas

V00.P3

Nuevo

Sus intensos aromas florales y afrutados no pasan desapercibidos ante ningún paladar. A través de este cómodo pack, Vinorea te permite degustar por partida triple de un joven tinto elaborado cien por cien a partir de la variedad de uva Tempranillo.

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Pago de los Capellanes Roble Caja 3 Botellas es un exclusivo y práctico pack que permite disfrutar por partida triple de un auténtico Denominación de Origen Ribera del Duero que se enmarca como uno de los mejores tintos jóvenes de esta D. O. Está elaborado por completo a partir de la variedad de uva Tempranillo y los viñedos de los que se obtiene se hallan en el municipio de Santa Gadea, ubicado en Burgos. En concreto, pertenece a suelos arcilloso-calcáreos con poca fertilidad y baja producción.

Tras seis días de pre-fermentación a una tempertura de menos de 12 ºC, se inicia el proceso de fermentación alcohólica a partir de sus propias levaduras. Este proceso se realiza en depósitos de acero inoxidable en los que la temperatura y la densidad son controladas dos veces al día. Seguidamente, la fermentación maloláctica se desarrolla durante 24 días a una temperatura de 22 ºC.

Los trasiegos se llevan a cabo separando sus lías sin que pasen por un proceso de filtración ni clarificación.
Finalmente, Pago de los Capellanes Roble Caja 3 Botellas descansa un total de cinco meses en barricas de roble francés que cuentan con una capacidad de 300 litros.

EL MOMENTO PERFECTO PARA DISFRUTAR DE PAGO DE LOS CAPELLANES ROBLE CAJA 3 BOTELLAS

La viveza y la frescura de Pago de los Capellanes Roble Caja 3 Botellas dota a cualquier evento, ya sea de aire formal o informal, de aromas frutales y ligeros toques especiados que no pasasrán desapercibidos ante ningún paladar. Si queremos servirlo para acompañar algún menú, es recomendable hacerlo a una temperatura de entre 16 y 18 ºC, y será perfecto para combinarlo con recetas a base de carne, ya sea concinada a la parrilla, en asado o incluso a través de un plato de cuchara como un cocido o un estofado.

Si lo que buscamos es preparar un aperitivo de excepción, este pack nos ayudará por partida triple a maridar unas tapas de ibéricos donde predomine el jamón, o unas tablas de quesos de oveja, curados o semicurados. 

NOTA DE CATA DE PAGO DE LOS CAPELLANES ROBLE CAJA 3 BOTELLAS

Vista: este joven tinto desprende una tonalidad cereza brillante y limpia en botella.

Nariz: recuerda a fruta roja del bosque y a especias. Al mismo tiempo, desprende ligeros toques lácticos y notas a vainilla característicos de su corto paso por madera. 

Boca: se trata de un vino amplio y fresco que aporta persistencia y un toque aterciopelado en el paladar.

TipoTINTO
Denominación OrigenD.O. Ribera del Duero
Tipo UvaTempranillo
Añada2018
CapacidadBotella de 75cl
PaisESPAÑA
PacksCaja 3 Botellas

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Bodegas Pago de los Capellanes
Bodegas Pago de los Capellanes
En el siglo XIV, en Pedrosa del Duero, los capellanes ofrecían misas y oraciones a cambio de terreno; así fueron adquiriendo un extenso pago, donde se encuentra hoy la bodega Pago de los Capellanes. Actualmente producen 800.000 botellas y es una de las fincas más emblemáticas de Ribera del Duero.

¿Qué es Pago de los Capellanes?

Bodegas Pago de los Capellanes es una empresa familiar que fue fundada en el año 1996 en el pueblo burgalés de Pedrosa de Duero. En el siglo XIV en este pueblo los capellanes ofrecían misas y oraciones a cambio de terreno; fue así como fueron adquiriendo un extenso pago. Se trata del primer proyecto vinícola de los Rodero Villa y, recientemente, ha sido elegida como una de las 100 mejores bodegas del mundo por la prestigiosa revista Wine & Spirits.
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Para hablar de los vinos de Pago de los Capellanes hay que trasladarse a la Ribera del Duero, a una zona privilegiada por el microclima con el que cuenta y por las características de sus suelos. De hecho, Ferran Centelles ha desarrollado un análisis para Jancis Robinson que ratifica esta afirmación basándose en las notas de cata con el objetivo de hallar las mejores áreas de viñedo.

Si nos centramos en las cualidades que aporta el clima a estos vinos de D. O. Ribera del Duero, podemos destacar la gran amplitud térmica que se produce entre el día y la noche, ya que esa diferencia de temperatura de más de 20 grados en función de la hora favorece la maduración de los racimos. Asimismo, ayuda a intensificar el grado de alcohol, sus tonalidades, sus taninos y el equilibrio en su acidez.

Respecto a los suelos, se componen en su mayoría de arcilla, de arena y de grava, algo que aporta a la viña un drenaje natural así como reservas naturales de hidratación. Esto genera vinos minerales con toques aterciopelados y una marcada estructura.

Los tintos propios de Pago de los Capellanes se elaboran a partir de la variedad de uva autóctona Tempranillo. Esta se caracteriza por poseer una piel gruesa que la ayuda a mantener intacta ante las condiciones extremas de la zona. Además, da pie a intensos vinos en cuanto a su color, estructura y carga tánica.

Todas las funciones de elaboración, crianza, embotellado y expedición se realizan en torno a un claustro de nogales centenarios que permiten mantener el viñedo siempre a la vista. La bodega la completa el Edificio Social, que es un conjunto de unión entre las diferentes partes y que sirve de bienvenida para todos aquellos que quieren visitar y acercarse a esta bodega de carácter familiar. 

Pago de los Capellanes y maridaje

Los vinos de esta bodega de Ribera del Duero son tintos que se convertirán en los protagonistas de cualquier tipo de evento para los que los elijas. Si optamos por Pago de los Capellanes Crianza, sus aromas afrutados casarán a la perfección con un aperitivo donde reine el queso de oveja o el jamón ibérico.
Interior Bodega Pago de los Capellanes
No obstante, también será una buena elección combinarlo con un plato más contundente de carne roja a la parrilla, cordero asado o un plato de cocido casero.

Por su parte, si buscamos acompañar la frescura y viveza de una copa de Pago de los Capellanes Roble, podremos elegir una tabla de embutidos al gusto, así como cocinas donde la carne ocupe el lugar principal, ya sea asada, a la parrilla o en estofado. Recomendamos servir y consumir este tinto a una temperatura que oscile entre los 16 y los 18 ºC.

Denominación de Origen Ribera del Duero

Bajo el sello de garantía de la D. O. Ribera del Duero, Pago de los Capellanes pretende transmitir el paisaje propio de su zona creando vinos artesanales y de gran complejidad. La familia Rodero Villa tiene muy presente el cuidado de su tierra a través de manejos tradicionales y optando por una viticultura de precisión. Mediante varias podas distintas – en seco, en verde, desnietes y aclareos – a lo largo del ciclo vegetativo, se dejan solo 5000 kilogramos por hectárea. El objetivo es garantizar la concentración y la complejidad de una materia prima de gran calidad.

La uva es sometida a una doble selección: una primera vendimia manual en cajas de 14 kg y, a continuación, otro proceso selectivo en cinta, donde también manualmente se despalilla. A través del sistema gravitacional, las uvas llegan a los depósitos sin ningún desperfecto y enteras. Posteriormente, la fermentación alcohólica se lleva a cabo añadiendo las propias levaduras autóctonas de esta bodega de Ribera del Duero. El siguiente paso será la fermentación maloláctica, y una vez finalizada, el vino envejece y se afina en barricas de madera de roble francés que cuentan con una capacidad de 300 litros. Este proceso se desarrolla en una nave que se localiza a 10 metros bajo tierra en la que se mantienen unas condiciones de temperatura y de humedad constantes.

Los vinos de Pago de los Capellanes, tras su paso por barrica, pasan a la botella sin filtrar ni clarificar para que inicien su reposo en botella. El respeto a este tiempo y el sosiego será necesaria para que la bodega ofrezca un producto final de la mejor calidad.

¿Dónde comprar Pago de los Capellanes?

Pago de los Capellanes produce actualmente 800.000 botellas y, para comprar a buen precio sus exquisitos vinos, la tienda online Vinorea te lo pone fácil y te garantiza un singular sabor en boca que no te defraudará. Además, puedes elegir el pack que más se adapte a tus necesidades: una única botella de Pago de los Capellanes Crianza, u optar por el Pago de los Capellanes Crianza Caja 3 Botellas o el práctico set de Pago de los Capellanes Crianza Caja 6 Botellas. Si prefieres el Pago de los Capellanes Roble, puedes comprarlo individualmente o escoger entre el Pago de los Capellanes Roble Caja 3 Botellas y el Pago de los Capellanes Roble Caja 6 Botellas.

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