HERENCIA ALTES BENUFET

La vendimia se realiza de forma manual utilizando cajas pequeñas para garantizar la integridad de la uva. Posteriormente, las uvas se someten a un proceso de enfriamiento durante aproximadamente 24 horas antes de ser prensadas directamente. La fermentación se lleva a cabo de manera espontánea utilizando levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. Durante aproximadamente 5 meses, el vino se somete a crianza con bâtonnages de las lías finas en los mismos depósitos de hormigón, lo que contribuye a mejorar las sensaciones en boca.

Procedente de viñas viejas de Garnacha Blanca, Herencia Altes Benufet exhibe una notable concentración y mineralidad. Presenta un color pajizo pálido y brillante. En nariz, se perciben aromas que oscilan entre la fruta blanca en flor y la fruta blanca madura. En boca, se caracteriza por su limpieza y una textura amplia y envolvente. Revela un carácter carnoso pero fresco, con una acidez vibrante y un final largo y profundo.

NOTA DE CATA DE HERENCIA ALTES BENUFET

Vista: pajizo pálido. 

Nariz: fruta madura y fruta blanca en flor. 

Boca: amplio y envolvente con jun final largo y profundo.