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OFERTA Ultreia Cova de la Raposa

D.O. Bierzo

ULTREIA COVA DE LA RAPOSA

UL01

Nuevo

De este tinto de D. O. Bierzo solo se producen partidas de 500 botellas anuales. Su aroma afrutado y su agradable final en boca con toque de regaliz y grosellas se convierten en el deseo de quienes lo catan.

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Ultreia Cova de la Raposa es un vino tinto con Denominacion de Origen Bierzo elaborado en Valtuille de Abajo (León) por el prestigioso enólogo Raúl Pérez. Ultraia Cova de la Raposa es un vino proveniente de una parcela prefiloxerica plantada con uva Mencía, Garnacha Tintorera, Bastardo y otras variedad en suelos de carácter arenoso-calcáreo.

Este vino se fermenta en barricas de unos 500 litros con el racimo entero siendo sus propias levaduras las que maceran durante 90 días. Posteriormente, pasa a su envejecimiento en barricas de roble francés durante 20 meses. Por su excepcional viñedo, su larga maceración con piel y su crianza hacen que este vino sea único y complejo. Además, solo se producen partidas de 500 botellas anuales.

EL MOMENTO PERFECTO PARA DISFRUTAR DE ULTREIA COVA DE LA RAPOSA

Ultreia Cova de la Raposa es un vino tinto cuya producción es bastante limitada, ya que solo se producen al año 500 botellas. Por ello, se trata de un vino único y exclusivo. Especialmente indicado para aquellos momentos especiales, rodeados de una gran compañía y de aquellas personas que quieren disfrutar de una buena copa, independientemente de que sean conocedores del mundo enológico o no. Marida a la perfección con numerosos platos como asados y carnes de caza.

NOTA DE CATA DE ULTREIA COVA DE LA RAPOSA

Vista: este vino posee un color rojo cereza, capa alta y lágrima densa.

Nariz: posee un aroma a fruta negra madura como las moras y las cerezas, posee un toque floral, salino, mineral, vainilla y pimienta negra.

Boca: se trata de un vino fresco, con buena acidez, sabroso, con ciertas notas minerales, sensaciones frutales, un tanino pulido y un agradable final con toque de regaliz y grosellas.

TipoTINTO
Denominación OrigenD.O. Bierzo
Tipo UvaMencía
Añada2016
CapacidadBotella de 75cl
PaisESPAÑA

Elaboración

Se vendimia a finales de agosto principios de septiembre. La
fermentación se realiza en barricas abiertas de 700 litros con el raspón entero. La
maceración dura entre 40 a 60 días y después permanece en barricas de roble francés usadas durante 16 meses. Se embotella sin clarificación ni filtración


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Bodegas Raúl Pérez
Bodegas Raúl Pérez

Raúl Pérez es el enólogo más afamado de nuestro país y elabora vinos principalmente en la D. O. Bierzo, lugar en el que fue conocido por sus elaboraciones mayoritariamente con la uva Mencía. Muy valorado por la sumillería y crítica tanto nacional como internacional, elabora y asesora en la producción de vinos para otros productores y también desarrolla una serie de vinos parcelarios de su propiedad, algo que lo ha llevado a tener más de 200 etiquetas dentro de la lista de mejores vinos elaborada por el crítico Robert Parker. Así pues, Pérez ha conseguido poner la Denominación de Origen Bierzo en la lista de los vinos de mayor calidad de España.

¿Quién es Raúl Pérez?

Raúl Pérez es un reconocido viticultor, enólogo y creador de los vinos más revolucionarios del país. Los vinos que producen en las Bodegas y viñedos Raúl Pérez, son partidas limitadas que no suelen superar las 3000 botellas. Es un amante de los vinos que, pese a realizar los suyos propios, también colabora en numerosos proyectos en diferentes regiones como en el noroeste de España, Portugal, Madrid, Sudáfrica, etc.
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Este enamorado de los vinos nació en el año 1972 en la pequeña localidad berciana de Valtuille de Abajo. Pese a provenir de una familia con una gran tradición viticultora y en una tierra productora de vinos, Raúl no estaba interesado en dedicarse a la enología hasta que el vino se cruzó en su camino y quedó totalmente embelesado.

Las Bodegas Raúl Pérez no son unas bodegas en el sentido más convencional y estricto, en las que se puede indicar la ubicación, la extensión de los viñedos, la uva seleccionada, etc., sino que Raúl es un 'bohemio' que hace y deshace a su gusto, buscando siempre la innovación. Él trabaja con sus propios viñedos aunque también compra uvas de otras bodegas, con una denominación u otra. Hace vinos blancos, tintos y dulces.

Actualmente, Raúl Pérez es el enólogo más afamado de nuestro país y elabora vinos principalmente en la D. O. Bierzo, lugar donde fue conocido por sus elaboraciones mayoritariamente con la uva Mencía. Muy valorado por la sumillería y critica tanto nacional como internacional elabora y asesora en la producción de vinos para otros productores y también elabora una serie de vinos parcelarios de su propiedad lo que lo ha llevado a tener más de 200 etiquetas dentro de la lista de mejores vinos elaborada por el crítico Robert Parker. Así pues, Pérez ha conseguido poner la Denominación de Origen Bierzo en la lista de los vinos de mayor calidad de España.

Raúl Pérez considera que la presencia del raspón en la elaboración es fundamental en sus vinos para conseguir una buena acidez llegando a utilizar a veces su totalidad para la elaboración de sus vinos más especiales, siempre sin exprimirlo demasiado para que los vinos no tengan toques verdes y leñosos. Elegido en los años 2015 y 2016 como mejor enólogo del mundo por la prestigiosa guía de vinos Betanne + Desseauve, también fue nombrado mejor enólogo del año en la gala 'Wine Awards 2014' que organiza la prestigiosa revista Der Feinschmecker de Alemania.

Vinos Raúl Pérez y Maridaje

La del Vivo es un vino blanco con Denominación de Origen Bierzo. Un vino que encaja a la perfección en un sinfín de momentos y que además marida excelentemente con una gran cantidad de platos como carnes blancas con salsa, cocidos, arroces de pescado, bacalao, huevos, pescados blancos al horno y, cómo, con la comida asiática.
Etiqueta vino Arrotos del Pendón en Vinorea
El Rapolao es un vino tinto joven con Denominación de Origen Bierzo. Es un tinto que combina con otra amplia variedad de platos como el cocido montañés, las costillas de cerdo, los arroces de carne, la empanada de carne, los quesos de oveja y con carnes blancas.

Ultreia Cova de la Raposa es un vino tinto elaborado con la variedad de uva Mencía y con Denominación de Origen Bierzo. Procede de cepas centenarias cultivadas en suelos pizarrosos. Este tinto marida a la perfección con asados y carnes de caza.

Ultreia de Valtuille es un vino tinto con Denominación de Origen Bierzo y elaborado con uva Mencía. Es recomendable para acompañar platos a base de carnes rojas asadas, carnes de caza, carnes rojas a la parrilla, cocidos, quesos de oveja y quesos curados.

Denominación de Origen Bierzo

La Denominación de Origen Bierzo fue constituida en el año 1989 al oeste de la provincia León, por lo que la zona de cultivo del Bierzo se sitúa en el entorno del valle del río Sil. La elaboración de vinos abalados por esta Denominación de Origen se realiza únicamente con variedades de uva autorizadas. Entre las uvas protegidas por esta Denominación se encuentran entre las variedades tintas, la uva Mencía y, entre las blancas, Doña Blanca y Godello.

Esta Denominación de Origen se caracteriza por una producción en minifundios. En los viñedos de El Bierzo predomina la atomización de las parcelas y unas propiedades minifundistas y terrenos con pendientes, que van desde los 450 a los 800 metros. La Denominación de Origen Bierzo es la mayor de la provincia en cuanto a su calidad, cantidad, superficie de viñedos y viticultores. Además, está constituida como una de las mejores Denominaciones de Origen de España y posee gran proyección internacional, sobre todo en Estados Unidos y China.

¿Dónde comprar vinos de las Bodegas Raúl Pérez?

Los vinos de las Bodegas Raúl Pérez se caracterizan por ser vinos cuya producción se hace en pequeñas partidas, algo que los hace originales y especiales. En Vinorea se puede encontrar una amplia variedad de vinos de esta bodega como El Rapolao, La del Vivo, Ultreia Cova de la Raposa y Ultreia de Valtuille. En Vinorea están disponibles los vinos Bodega Raúl Pérez a buen precio.

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