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Manzanilla Solear Barbadillo está elaborada en las famosas Bodegas Barbadillo, que lanzan al mercado este vino con una de las mayores crianzas que podemos encontrar en el mundo vinícola. Es todo un icono para su bodega, ya que ha pasado por todas sus generaciones. Para esta familia de viticultores, sus valores son muy claros, respetan la tradición pero añadiendo grandes conceptos de innovación y unos rigurosos estándares de calidad. 

Esta maravillosa Manzanilla Solear Barbadillo, está elaborada con la variedad  Palomino Fina y cuenta con Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Es una manzanilla que cuenta con seis años de crianza biológica.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE MANZANILLA SOLEAR BARBADILLO

Manzanilla Solear Barbadillo es caracterizado por su frescor en la nariz, y una salinidad muy potente en la boca, con mucho sabor. Siendo Palomino Fina 100% es elaborada en los viñedos de Gibalbin y Santa Lucía (Jerez Superior), cuenta con un terreno de alrededor 500 hectáreas que se caracterizan por tener suelos albarizos. Al ser viñedos que situados en el interior la uva posee una estupenda maduración. Su recolecta se realiza de manera manual a granel.

La vinificación se realiza en depósitos de 400.000 litros, a un temperatura controlada de 18·C, aproximadamente durante 10 días. Finalmente, como hemos comentado anteriormente, pasa a realizar su crianza durante 6 años en las bodegas de Sanlúcar de Barrameda.

Manzanilla Solear Barbadillo es tan innovador que funciona estupendamente con comida japonesa, como el sushi. También podemos combinarlo con marisco fresco como bien puede ser un langostino, un buen embutido como el jamón y en platos ácidos o ricos en vinagre.

NOTA DE CATA DE MANZANILLA SOLEAR BARBADILLO

◌Vista: posee un bonito color amarillo blanquecino, brillante y potente.

◌Nariz: con buena potencia pero a la vez muy fino propio de su larga crianza, podemos apreciar reflejos de sal y yodo.

◌Boca: podemos hablar de que tiene un tacto seco pero a la vez aterciopelado, con un sabor duradero y sutil, con ligeros toques salinos.