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La Clave Mágnum

D.O. Bierzo

LA CLAVE MAGNUM

LE010000

Nuevo

Este Denominación de Origen Bierzo es ideal para consumir junto a platos donde predomine la carne, para consumo diario o para llevar a un evento al que hayamos sido invitados. Se elabora a partir de uva mencía de los viñedos leoneses del prestigioso enólogo Raúl Pérez.

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La Clave Mágnum es una de esas elaboraciones dignas de probar y sabroear, ya que se trata de un gran tinto que llega de manos del prestigioso y afamado enólogo español - aunque conocido en todo el mundo - Raúl Pérez. Es en su bodega, que se enmarca dentro de la Denominación de Origen Bierzo, donde se seleccionan las mejores uvas de la variedad mencía para dar lugar a este singular vino.

En concreto, la materia prima procede de la zona de Ponferrada, en la provincia castellana de León. El proceso de vendimia se lleva a cabo de forma totalmente manual y, seguidamente, la fermentación de la uva se produce en depósitos de acero inoxidable. Para lograr el toque final propio de La Clave Mágnum, este pasa por un periodo de envejecimiento en barricas de madera de roble francés ya usadas durante todo un año.

EL MOMENTO PERFECTO PARA DISFRUTAR DE LA CLAVE MÁGNUM

La gran calidad que desprende La Clave Mágnum y lo fácil que resulta de beber hacen de este vino una opción idónea para una gran variedad de escenarios. Si queremos crear uno de esos momentos carnívoros en los que predominan los asados de cordero, el arroz con conejo o los embutidos ibéricos, este tinto será nuestro acompañante perfecto. No obstante, dada su versatilidad, responde muy bien como vino de consumo diario, ya sea junto a legumbres, quesos, setas, pasta o pescados. Es recomendable tener en cuenta que se aconseja airear antes de degustar, además de que la temperatura óptima para servirlo debe rondar los 14 ºC.

Por otra parte, puesto que se presenta en un exclusivo formato mágnum de 150 centilitros, es decir, más grande de lo habitual, resulta una opción genial cuando queremos escoger un vino para no llegar con las manos vacías a un evento, ya sea comida o cena, al que hayamos sido invitados. Nos evitaremos las preocupaciones de que no haya vino para todas las copas y cualquiera sabrá valorarlo y apreciarlo como corresponde.

NOTA DE CATA DE LA CLAVE MÁGNUM

Vista: se presenta como un tinto limpio de tonalidad picota con brillantes ribetes morados.

Nariz: desprende una amplia complejidad aromática que recuerda a flores, frutas y frutos rojos. Esta aparece combinada con toques de sotobosque, especias y cierta mineralidad.

Boca: en boca se muestra armonioso y destaca por su agradable tanicidad y niveles de acidez adecuados. Aporta frescura y notas propias de su paso por madera.

TipoTINTO
Denominación OrigenD.O. Bierzo
Tipo UvaMencía
Añada2016
CapacidadMagnum 150 cl.
PaisESPAÑA

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Bodegas Raúl Pérez
Bodegas Raúl Pérez

Raúl Pérez es el enólogo más afamado de nuestro país y elabora vinos principalmente en la D. O. Bierzo, lugar en el que fue conocido por sus elaboraciones mayoritariamente con la uva Mencía. Muy valorado por la sumillería y crítica tanto nacional como internacional, elabora y asesora en la producción de vinos para otros productores y también desarrolla una serie de vinos parcelarios de su propiedad, algo que lo ha llevado a tener más de 200 etiquetas dentro de la lista de mejores vinos elaborada por el crítico Robert Parker. Así pues, Pérez ha conseguido poner la Denominación de Origen Bierzo en la lista de los vinos de mayor calidad de España.

¿Quién es Raúl Pérez?

Raúl Pérez es un reconocido viticultor, enólogo y creador de los vinos más revolucionarios del país. Los vinos que producen en las Bodegas y viñedos Raúl Pérez, son partidas limitadas que no suelen superar las 3000 botellas. Es un amante de los vinos que, pese a realizar los suyos propios, también colabora en numerosos proyectos en diferentes regiones como en el noroeste de España, Portugal, Madrid, Sudáfrica, etc.
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Este enamorado de los vinos nació en el año 1972 en la pequeña localidad berciana de Valtuille de Abajo. Pese a provenir de una familia con una gran tradición viticultora y en una tierra productora de vinos, Raúl no estaba interesado en dedicarse a la enología hasta que el vino se cruzó en su camino y quedó totalmente embelesado.

Las Bodegas Raúl Pérez no son unas bodegas en el sentido más convencional y estricto, en las que se puede indicar la ubicación, la extensión de los viñedos, la uva seleccionada, etc., sino que Raúl es un 'bohemio' que hace y deshace a su gusto, buscando siempre la innovación. Él trabaja con sus propios viñedos aunque también compra uvas de otras bodegas, con una denominación u otra. Hace vinos blancos, tintos y dulces.

Actualmente, Raúl Pérez es el enólogo más afamado de nuestro país y elabora vinos principalmente en la D. O. Bierzo, lugar donde fue conocido por sus elaboraciones mayoritariamente con la uva Mencía. Muy valorado por la sumillería y critica tanto nacional como internacional elabora y asesora en la producción de vinos para otros productores y también elabora una serie de vinos parcelarios de su propiedad lo que lo ha llevado a tener más de 200 etiquetas dentro de la lista de mejores vinos elaborada por el crítico Robert Parker. Así pues, Pérez ha conseguido poner la Denominación de Origen Bierzo en la lista de los vinos de mayor calidad de España.

Raúl Pérez considera que la presencia del raspón en la elaboración es fundamental en sus vinos para conseguir una buena acidez llegando a utilizar a veces su totalidad para la elaboración de sus vinos más especiales, siempre sin exprimirlo demasiado para que los vinos no tengan toques verdes y leñosos. Elegido en los años 2015 y 2016 como mejor enólogo del mundo por la prestigiosa guía de vinos Betanne + Desseauve, también fue nombrado mejor enólogo del año en la gala 'Wine Awards 2014' que organiza la prestigiosa revista Der Feinschmecker de Alemania.

Vinos Raúl Pérez y Maridaje

La del Vivo es un vino blanco con Denominación de Origen Bierzo. Un vino que encaja a la perfección en un sinfín de momentos y que además marida excelentemente con una gran cantidad de platos como carnes blancas con salsa, cocidos, arroces de pescado, bacalao, huevos, pescados blancos al horno y, cómo, con la comida asiática.
Etiqueta vino Arrotos del Pendón en Vinorea
El Rapolao es un vino tinto joven con Denominación de Origen Bierzo. Es un tinto que combina con otra amplia variedad de platos como el cocido montañés, las costillas de cerdo, los arroces de carne, la empanada de carne, los quesos de oveja y con carnes blancas.

Ultreia Cova de la Raposa es un vino tinto elaborado con la variedad de uva Mencía y con Denominación de Origen Bierzo. Procede de cepas centenarias cultivadas en suelos pizarrosos. Este tinto marida a la perfección con asados y carnes de caza.

Ultreia de Valtuille es un vino tinto con Denominación de Origen Bierzo y elaborado con uva Mencía. Es recomendable para acompañar platos a base de carnes rojas asadas, carnes de caza, carnes rojas a la parrilla, cocidos, quesos de oveja y quesos curados.

Denominación de Origen Bierzo

La Denominación de Origen Bierzo fue constituida en el año 1989 al oeste de la provincia León, por lo que la zona de cultivo del Bierzo se sitúa en el entorno del valle del río Sil. La elaboración de vinos abalados por esta Denominación de Origen se realiza únicamente con variedades de uva autorizadas. Entre las uvas protegidas por esta Denominación se encuentran entre las variedades tintas, la uva Mencía y, entre las blancas, Doña Blanca y Godello.

Esta Denominación de Origen se caracteriza por una producción en minifundios. En los viñedos de El Bierzo predomina la atomización de las parcelas y unas propiedades minifundistas y terrenos con pendientes, que van desde los 450 a los 800 metros. La Denominación de Origen Bierzo es la mayor de la provincia en cuanto a su calidad, cantidad, superficie de viñedos y viticultores. Además, está constituida como una de las mejores Denominaciones de Origen de España y posee gran proyección internacional, sobre todo en Estados Unidos y China.

¿Dónde comprar vinos de las Bodegas Raúl Pérez?

Los vinos de las Bodegas Raúl Pérez se caracterizan por ser vinos cuya producción se hace en pequeñas partidas, algo que los hace originales y especiales. En Vinorea se puede encontrar una amplia variedad de vinos de esta bodega como El Rapolao, La del Vivo, Ultreia Cova de la Raposa y Ultreia de Valtuille. En Vinorea están disponibles los vinos Bodega Raúl Pérez a buen precio.

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