La tendencia de la comida japonesa no es solo una moda pasajera, sino que parece que ha llegado a nuestros menús para quedarse, por lo que se merece un hueco especial en nuestros momentos. El sushi es ideal para maridar con el vino espumoso seco (brut) o blanco, con volumen, afrutado, aromático y con acidez. Las uvas que mejor se adaptan al maridaje con sushi son chardonnay, sauvignon blanc, verdejo, albariño y godello. No obstante, si nuestros gustos nos llevan directamente a tomar vinos tintos, debemos elegir tintos frescos y de baja concentración para que no anulen los bocados de sushi, ya que estas delicadas elaboraciones no suelen poseer sabores demasiado intensos y lo último que queremos es que el vino anule sus cualidades. Tomando como base estas premisas, Vinorea ha elaborado una selección de los mejores vinos y variedades para maridar con sushi o con otros menús de comida japonesa.
