TILENUS PAGOS DE POSADA

Bodegas Estefanía se presenta como productora de los mejores vinos de D. O. Bierzo, ya que la calidad de sus elaboraciones es exquisita y cuentan con las mejores innovaciones para calcular el estado óptimo de las uvas con las que trabajan – mencía y godello – y así crear armónicos vinos monovarietales que dan lugar a espectaculares maridajes.

¿Qué es Bodegas Estefanía?

Nos remontamos al año 1999, cuando la familia Frías toma las riendas de una vieja lechería ubicada en la provincia de León, concretamente en la pedanía de Dehesas, en Ponferrada. Es entonces cuando se funda Bodegas Estefanía, que nace de la ilusión de recuperar vinos monovarietales con esencia propia y que englobaran recuerdos ancestrales.
El año 2014 supone un punto de inflexión para la bodega, ya que se cuela dentro del equipo de MG Wines Group, cuya filosofía es la de contar con pequeñas bodegas donde poder controlar la calidad de los viñedos pero donde cada bodega funciona de manera individual.

Actualmente esta bodega, que se enmarca en la Denominación de Origen Bierzo, se extiende a lo largo de casi 40 hectáreas de viñedos viejos con cepas de casi cien años de vida. Se encuentran localizadas en laderas que cuentan con grandes diferencias de altitudes y donde la vendimia se hace íntegramente de forma manual debido a que no hay espacio para que puedan pasar los tractores, además de que el desnivel que se genera es muy incómodo para los medios de transporte que habitualmente se utilizan en estas labores.

La marca principal que se vincula con Bodegas Estefanía es Tilenus, que surge del nombre de 'Teleno', dios celta de la guerra que equivale también al dios romano Marte. El objetivo ha sido rememorar la era dorada del Bierzo en tiempos romanos.

Las instalaciones en las que se ubica Bodegas Estefanía responden a una construcción a base de madera pero también de piedra y pizarra en donde las condiciones de humedad, temperatura y luz son idóneas para elaborar excelentes vinos de D. O. Bierzo de muy alta calidad. Además, cuenta con equipos de última generación que facilitan el trabajo con la uva, ya que a través de diversas innovaciones tecnológicas se puede confirmar el estado óptimo de maduración de cada variedad así como llevar un control del proceso de elaboración.

Bodegas Estefanía y maridaje

Podemos escoger un sinfín de momentos para combinar con una botella de vino de Bodegas Estefanía. Si optamos por descorchar Tilenus Godello o Tilenus Godello Monteseiros, es recomendarlo hacerlo junto a sabores no muy potentes de sabor y poco especiados. Un plato de pescado blanco a la plancha o al horno, así como un menú a base de marisco cocido o con arroz serán opciones con las que acertaremos y crearemos una perfecta armonía de sensaciones junto a las características propias de la uva godello. También podemos optar por carnes, preferiblemente de pollo o de pavo, o entrantes a base de ensaladas o tapas de foie con compota de higos o de manzana.

Si, por el contrario, preferimos un buen tinto, podemos escoger entre Tilenus Crianza o Tilenus Pagos de Posada. Ambos maridan muy bien con carnes de caza, arroces de conejo o asados de cordero. Asimismo, podemos servir una copa de alguno de estos vinos de variedad mencía junto a quesos de alta curación o embutidos ibéricos al gusto.

Denominación de Origen de Bodegas Estefanía

La Denominación de Origen Bierzo abarca una extensión de casi 3.000 kilómetros en la comunidad de Castilla y León, todo en suelos franco-limosos sin carbonatos, minerales y arcillosos, con mezcla de elementos gruesos en las zonas de ladera.

El microclima que encontramos en esta denominación es idóneo para el cultivo de la vid. Gracias a la frontera con la Sierra de los Ancares, se mantiene al margen de borrascas atlánticas y se crea un clima continental con temperaturas, precipitaciones y horas de sol perfectas para el desarrollo de diferentes variedades.

En concreto, dentro de la D. O. Bierzo en la que se enmarca Bodegas Estefanía destaca el crecimiento de dos tipos de uva: godello y mencía, unas variedades autóctonas que son seleccionadas grano a grano y que proporcionan sabores y aromas únicos en las elaboraciones finales. Las cepas cuentan con un nivel de rendimiento que no suele superar los 1,2 kg.

Por una parte, con la uva godello se producen vinos frescos, de aromas cítricos y con buena acidez. Sus racimos son más bien pequeños, al igual que sus bayas, que poseen un color verde muy potente. Por su parte, la variedad tinta mencía se emplea para lograr vinos con cuerpo y sedosidad, baja acidez y marcado nivel de azúcar. Sus racimos son de tamaño mediano y también sus bayas, que aportan un color azul violáceo.

¿Dónde comprar vino de Bodegas Estefanía?

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