MONASTRELLISSIMO Selección

Monastrellissimo es el vino tinto joven más viral del momento, como dice su etiqueta es recolectado por ‘vampiros leperos’ y almacenado en barricas construidas por ‘enanos carlistas’. Es un vino de 4 meses de duración, elaborado con la uva Monastrell y Denominación de Origen Jumilla.

¿Qué es Monastrellissimo?

Monastrellisimo conjuga el nombre de la uva con la que se obtiene este vino ‘Monastrell’ con el nombre de la vinoteca ‘Vinissimo’. Monastrellissimo es uno de los vinos que se ha convertido en uno de los fenómenos más virales del momento y el único recolectado por ‘vampiros leperos’ y almacenado en barricas construidas por unos ‘enanos carlistas’ tal como dice la  etiqueta de Monastrellissimo.Se trata de un vino joven, de 4 meses de maduración, elaborado 100% con la variedad de uva Monastrell. Se trata de un vino con Denominación de Origen Jumilla que ha apostado por la innovación y el humor.

La vendimia de la uva Monastrell se realiza entre la primera semana de septiembre hasta mediados de octubre. La fermentación de cada variedad se realiza por separados con temperaturas que oscilan entre los 20ºC y 26ºC. La crianza tiene lugar en barricas de roble francés y americano con una selección de roble y tostados ideales para el coupage final.

En vista, el vino Monastrellissimo es de un color rojo cereza muy vivo con ribetes violáceos. En nariz es de un vino de gran intensidad aromática, complejo, en la que destaca las frutas rojas con matices dulces y especias. En boca su sabor es goloso, con mucho volumen. Posee toques especiados que se mezclan a la perfección con la fruta roja procedentes de la uva que otorgan una sensación de dulzor permanente. Además, esta casa cuenta con un vino blanco denominado Sauvignonissima.

Monastrellissimo y maridaje

A la hora de elegir el maridaje perfecto para el vino Monastrellissimo tenemos que considerar la variedad de sensaciones que nos proporcionan la dualidad del vino y la comida: los sabores (salado, dulce, ácido o amargo), la temperatura, la textura, el picante, los aromas. En la mayoría de los casos, la armonía se suele establecer por la complementariedad o la asociación de los colores, como los vinos tintos con carnes rojas o los blancos con pescados blancos, de sabores vinos dulces con postres dulces, de sensaciones vinos tánicos con alimentos grasos. Aunque en numerosas ocasiones los sabores opuestos pueden crear grandísimos aciertos. En la combinación de comida y vino no hay reglas ni leyes establecidas, todo depende del gusto de la persona que lo va a tomar.

Aunque en el caso de Monastrellissimo recomendamos, combinar con asados de carnes suaves y especiadas como cordero al horno, pollo con cualquier guarnición como patatas, setas, champiñones o salsa de tomate o cebolla. También puede maridarse con pescados de textura grasa como el salmón, el jurel, el atún o las sardinas con cualquier guarnición. También está muy indicado para acompañar platos de pasta acompañados de salsas fuertes con tomate y especias, como espaguetis a la boloñesa. En el caso del vino blanco Sauvignonissima, combina a la perfección con todo tipo de pescados, sushi y mariscos.

Denominación de Origen Jumilla

La Denominación de Origen Jumilla fue constituida en el año 1966 y en la actualidad cuenta con cerca de 40 bodegas y más de 4.000 viticultores, cuyos vinos y cuyas propiedades están reguladas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jumilla. Abarca una amplia comarca situada en el sureste de la Península Ibérica, concretamente entre los municipios de Ontur, Tobarra, Albatana, Hellín, Montealegre y Fuente Álamo pertenecientes todos ellos a la provincia de Albacete y el municipio de Jumilla en la Región de Murcia.

La vid es el cultivo principal en dicha zona desde tiempos remotos, y es donde la noble variedad de uva Monastrell encuentra la zona perfecta para su desarrollo. El suelo cretáceo, la escasa precipitación de lluvias y el duro clima contribuyen a que esta uva crezca con sus máximas propiedades de color y sabor.

La uva Monastrell, la uva con la que se obtiene Monastrellisimo es una variedad de origen español que elabora vinos de gran calidad, aunque se trata de una variedad desconocida. La uva Monastrell es de gran calidad y posee tres denominaciones de origen murcianas: la de Jumilla, la de Yecla y la de Bullas. También en Alicante y en el Ampurdán.

Se trata de una uva favorecida por el clima cálido que propicia buenos caldos, con sabores muy afrutados y fáciles de beber. Podemos encontrar vinos elaborados en su totalidad con Monastrell, o acompañados de otras variedades como Garnacha, Syrah o Cabernet Sauvignon.

¿Dónde comprar Monastrellissimo?

El vino más viral de los últimos tiempos y que ha apostado por la innovación con un etiquetado llamativo y arriesgado, se puede comprar Monastrellissimo en la vinatería online Vinorea.com. Este vino es un acierto que marida a la perfección con una amplia variedad de platos y en una gran variedad de ocasiones y momentos.