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MANZANILLA LA GITANA

D.O. Manzanilla

MANZANILLA LA GITANA

MAZ02

Nuevo

Uvas procedentes de la Finca El Cuadrado en el pago de Balbaina Alta, caracterizado por ser un pago con gran influencia atlántica, lo que le aporta a la manzanilla gran salinidad. Los vinos que proceden de estas uvas entran en soleras del año 1792 permaneciendo 3 años para después pasar a la bodega principal otros 2 o 3 años, donde terminan de afinarse en toneles.

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Manzanilla La Gitana es una elaboración de Bodegas Hidalgo La Gitana, una empresa de tipo familiar que se ubica en el municipio gaditano de Sanlúcar de Barrameda. Para su creación se emplea la variedad de uva palomino fino, que se cultiva en suelos con gran porcentaje de carbonato cálcico. 

Las uvas utilizadas para producir Manzanilla La Gitana proceden de la finca El Cuadrado, que se localiza en el popular pago de Balbaina Alta. Este se considera uno de los pagos de Jerez Superior como más influencia del Atlántico y permite crear un mosto especialmente salino.

Los vinos entran en las soleras y pasan tres años en la Bodega de San Fermín, a unos 300 metros de distancia de la orilla del río. A continuación, pasan otros dos o tres años más hasta que acaban de pulirse para su lanzamiento al mercado. Así, durante el total del lustro o de los seis años los vinos son sometidos al sistema de criaderas y soleras al cuidado del velo de flor, es decir, una capa de levadura que se forma sobre la superficie del vino.

EL MOMENTO PERFECTO PARA DISFRUTAR DE MANZANILLA LA GITANA

Una de las principales cuestiones a tener en cuenta en el momento en que queramos degustar una copa de vino Manzanilla La Gitana es que se encuentre a baja temperatura, aproximadamente a unos 11 ºC, para sentir así el máximo de su sabor y sus aromas. Si lo que buscamos es maridarlo con algún plato, podemos optar por una gran variedad de tapas, marisco fresco, fritura de pescado o ahumados. También podemos combinarlo con ensaladas, encurtidos o con alguna carne blanca con salsa de setas.

NOTA DE CATA DE MANZANILLA LA GITANA

Vista: presenta un color amarillo pajizo limpio y brillante, sin posos.

Nariz: sus aromas recuerdan a notas salinas, hierba fresca y a toques afrutados y de flores blancas.

Boca: se trata de una elaboración seca y fresca que presenta una agradable acidez y un ligero punto amargoso. Cuenta con un suave paso por boca, donde se sienten matices de manzana y camomila.

TipoGENEROSO, BLANCO
Denominación OrigenD.O. Manzanilla
Tipo UvaPalomino Fino
Peñín92
CapacidadBotella de 75cl
PaisESPAÑA
Vol15

Maridaje

Debe servirse frío, es ideal para toda clase de tapas, así como para acompañar pescados, mariscos, ahumados, carnes blancas y ensaladas, como una gran anfitriona de cualquier aperitivo.


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Bodegas Hidalgo La Gitana
Bodegas Hidalgo La Gitana

Desde Sanlúcar de Barrameda llega Bodegas Hidalgo La Gitana, una marca familiar que ha ido pasando de padres a hijos desde que se fundara en el año 1792. Actualmente se enmarca como una de las mayores productoras de manzanilla a nivel internacional. Entre sus elaboraciones destaca especialmente la Manzanilla La Gitana, hecha a partir de la variedad de uva palomino fino.

¿Qué es Hidalgo La Gitana?

El nacimiento de Bodegas Hidalgo La Gitana se remonta a siglos atrás, concretamente al año 1792, cuando fue fundada. Desde entonces, la marca ha ido pasando de generación en generación, siendo actualmente una de las pocas empresas vitivinícolas gestionada por la octava generación directa desde el primer fundador.

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El responsable fue José Pantaleón Hidalgo, que a finales del siglo XVIII le compró a Roque Vejarano una bodega de reducido tamaño que poco a poco fue creciendo hasta que, ya metidos de lleno en el siglo XIX, pasó a establecerse como una de las más relevantes productoras y distribuidoras de manzanilla a nivel internacional.

Se ubica como una de las bodegas de Sanlúcar de Barrameda, una ciudad andaluza situada en la provincia de Cádiz que coincide con la Depresión del Guadalquivir. En la zona se vive un tipo de clima mediterráneo oceánico donde las lluvias son escasas y las temperaturas se muestran suaves. Se trata de uno de los municipios más soleados de todo el continente europeo, ya que las horas de insolación rondan las 3.000 – 32.000 anuales de media.

De hecho, el nombre de la propia bodega hace referencia a su producto estrella, la Manzanilla La Gitana, que goza de una gran popularidad tanto en España como en el extranjero. Hablamos de una elaboración hecha a partir de uvas de la variedad palomino fino que se cultivan en suelos blancos con más de un 80% de carbonato cálcico.

Para ello se emplean uvas que se encuentran en el pago de Balbaina Alta, concretamente en la finca de El Cuadrado. Este pago es uno de los que más influencia atlántica recibe dentro de los pagos de Jerez Superior. A partir de esta finca se obtiene un mosto idóneo para elaborar manzanilla por sus cualidades, que aportan cierta salinidad.

Con el fin de producir la mejor Manzanilla La Gitana, los vinos entran en las soleras y pasan tres años en la Bodega de San Fermín, que se encuentra a solo 300 metros de distancia de la orilla del río. Pasado ese trienio, se le suman dos años más en los que acaba de pulirse en grandes y anchos toneles para alcanzar su estado óptimo.

Si por algo se caracteriza Bodegas Hidalgo La Gitana es también por su amplia oferta enoturística, ya que proponen interesantes planes para recorrer sus terrenos y saborear sus elaboraciones a través de experiencias gastronómicas y aromáticas conectadas al mundo vitivinícola de esta bodega de Sanlúcar de Barrameda. La familia Hidalgo sostiene que solo adentrándose al cien por cien en su cultura se puede entender el conjunto de lo que son y de lo que representan.

Hidalgo La Gitana y maridaje

Si buscamos el maridaje perfecto para degustar una copa de vinos de Hidalgo La Gitana, podemos optar por una gran diversidad de platos y aperitivos, como pueden ser aceitunas u otro tipo de encurtido. También podemos presentar una botella de estas elaboraciones de Sanlúcar de Barrameda junto a marisco fresco como gambas, nécoras o almejas, que pueden combinarse con un arroz caldoso.
Etiqueta Manzanilla La Gitana en Vinorea
Otra opción será conjugarlo con alguna ensalada de hoja verde con frutos secos y alguna vinagreta potente, o con boquerones preparados en vinagre, gazpachos, salmorejos o frituras de pescado. Siempre será recomendable consumirlo a baja temperatura, en copa bien fría, para saborear el cien por cien de sus propiedades.

Denominación de Origen de Hidalgo La Gitana

Aunque en el año 1933 la manzanilla comenzó a comercializarse amparada bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, posteriormente en el 64, la regulación cambió y se fundó la Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Fue así como se le empezó a otorgar a la manzanilla el especial valor y reconocimiento que se ha ido ganando con el paso de los años.

Entre las variedades de uva que se utilizan en esta denominación encontramos la palomino fino, una uva blanca que se cultiva mayoritariamente en Sanlúcar de Barrameda, además de en Jerez de la Frontera y en Puerto de Santa María.

Es de brotación y maduración media, se adapta bien a la escasez de lluvias y posee racimos grandes con bayas de tamaño mediano y de colores entre el verde y el amarillo. El mosto de la uva palomino se fermenta y, a partir de ahí, se logran vinos secos de los que se establecen como la base de todos los vinos de Jerez generosos y de la manzanilla.

¿Dónde comprar Hidalgo La Gitana?

Si quieres comprar vino de Bodegas Hidalgo La Gitana a precio de bodega, puedes hacerlo cómodamente desde casa a través de la oferta de la vinatería online Vinorea, que te da acceso a centenares de productos para que escojas tu preferido y descubras nuevos sabores y aromas.

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