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DOMAINE DU CLOS DE SIXTE

Lirac

DOMAINE DU CLOS DE SIXTE

MAID02

Nuevo

Los toques de frutos rojos y negros identifican a este crianza francés elaborado con tres variedades de uva: garnacha, syrah y monastrell. Su final en boca es persistente y con cierta complejidad.

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Domaine du Clos de Sixte es un vino que se engloba dentro de la producción de alta calidad propia de la casa francesa Allain Jaume & Fils en la región de Lirac, donde dispone de viñedos ubicados en el lado opuesto al río Ródano. En esa zona los terrenos están marcados por la violencia forjada por el propio río. El terreno, en general, presenta gravas en su superficie. 

La mitad de la uva empleada en este tinto corresponde a la variedad garnacha, mientras que el cincuenta por ciento restante se divide entre syrah - en un 35% - y monastrell, en un 15%. Todas ellas crecen en un entorno de clima continental con influencia del carácter mediterráneo y pasan por un periodo de fermentación a una temperatura controlada de 30 ºC que se alarga 18 días. Finalmente, Domaine du Clos de Sixte envejece en tinas de hormigón y barriles de madera de roble francés.

EL MOMENTO PERFECTO PARA DISFRUTAR DE DOMAINE DU CLOS DE SIXTE

No es lo mismo optar por un vino rosado, un blanco, un Rioja, un garnacha o un tempranillo si vamos a tomarlo junto a un pescado marinado, una carne de barbacoa o un risotto. Las combinaciones entre vino y comida son muy amplias y los resultados también son muy diversos en función de las elecciones que hagamos. Por ello, debemos saber que aunque podemos descorchar una botella de Domaine du Clos de Sixte en cualquier situación, hacerlo frente a un menú donde la carne sea protagonista nos ayudará a garantizar el éxito de cada sorbo y cada bocado, ya que el combo que se consigue es digno de saborear. Así pues, podemos optar por servir este crianza con carnes de ave, carnes blancas o rojas, platos contundentes de estofado, asados o cortes de embutido.

Asimismo, se trata de un vino francés ideal para sorprender y para alzar con satisfacción cuando acudimos a un evento al que vamos como invitados. Podemos llegar con las manos vacías y probablemente no nos mirarán mal, pero lo cierto es que si nos presentamos con una de estas botellas en la mano, el éxito estará asegurado.

NOTA DE CATA DE DOMAINE DU CLOS DE SIXTE

Vista: presenta una tonalidad oscura muy intensa.

Nariz: en nariz, los aromas a frutos rojos y negros como la frambuesa son protagonistas.

Boca: en su paso por boca se identifican notas de grosella negra y toques especiados. El nivel de tanicidad es equilibrado y elegante gracias al frescor que emana el vino. En el final deja matices de vainilla y se muestra persistente y complejo.

TipoTINTO
Denominación OrigenLirac
Tipo UvaGarnacha, Syrah, Monastrell
Añada2015
CapacidadBotella de 75cl
PaisFRANCIA

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ALAIN JAUME & FILS
ALAIN JAUME & FILS

Desde principios del siglo XVIII lleva la familia Jaume trabajando el sector del vino, y ha llegado hasta nuestros días con su bodega cien por cien francesa en la que los conceptos de 'savoir-faire' y 'terroir' representan su personalidad y la expresividad de sus vinos.

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¿Qué es Alain Jaume & Fils?

El extraordinario terroir con el que se encontraron los papas en Aviñón, una ciudad de la región de la Provenza francesa donde, allá por el siglo XIV, les hizo tomar la decisión de construir un castillo en Châteauneuf-du-Pape. En el año 1826 la familia Jaume comenzó con el trabajo de la viticultura, convirtiéndose en grandes artesanos de la zona meridional del valle del Ródano.

Desde su bodega francesa, elaboran potentes e intensos vinos con gran expresividad y carácter que transmiten una personalidad única que los hace diferentes, siempre con el objetivo de satisfacer al consumidor.

Existen dos palabras que se convierten en protagonistas dentro de Alain Jaume & Fils: 'savoir-faire' y 'terroir'. Ambos conceptos representan la autenticidad de esta empresa familiar, su riqueza y su valor por encima de todo.

Cabe resaltar que los vinos que se elaboran dentro de la denominación de origen Lirac responden a una comuna francesa de la región de Languedoc-Rosellón y en ellos destaca el empleo de uvas como la garnacha, la syrah y la monastrell.

Como punto diferenciador, en los viñedos de vinos como Domaine du Clos de Sixte se siguen metodologías de trabajo que se enmarcan dentro de la agricultura ecológica. Por una parte, los suelos, mayoritariamente de arcilla, se mantienen solo con labranza superficial y para ellos se utilizan únicamente residuos vegetales. Además, el nivel de rendimiento es limitado y se mantiene bajo un exhaustivo control. A la hora de trabajar con los racimos, la vendimia se lleva a cabo de forma manual, además de que las cosechas se rigen según el estado de los racimos.
Viticultores Bodegas Alain Jaume & Fils

En esta bodega francesa se tiene muy en cuenta que las uvas que se obtienen para la producción de vinos se encuentren sanas, maduras y equilibradas. Tras los procesos de crianza, el vino es clarificado suavemente, ya que siempre se trata de respetar al máximo el carácter propio del terroir de la región de Lirac. Que la uva y la tierra hablen en cada botella es signo de naturalidad y riqueza.

A la hora de la vinificación, cada variedad lleva sus propios ritmos y aporta sus propias cualidades. La garnacha, por ejemplo, desprende suavidad y opulencia, mientras que la syrah potencia la tonalidad morada y amplifica la potencia de aromas y taninos.

Alain Jaume & Fils y maridaje

A la hora de degustar vinos etiquetados bajo el sello de calidad de un Alain Jaume & Fils, tenemos que tener en cuenta qué resultado queremos obtener en el paladar. Si optamos por descorchar una botella de Domaine du Clos de Sixte, este tinto que envejece en barriles de roble francés y en tinas de hormigón es ideal para servir y disfrutar junto a un menú en el que la carne cobre protagonismo. Las opciones son muy variadas, ya que podemos seleccionar una carne de ave y prepararla bien especiada, una ternera en estofado, una pata de cordero asada o incluso un arroz con conejo hecho a la leña.

Si queremos presentar algo más ligero, una idea es degustar una copa de este vino con un plato de embutido variado a base de lomo, chorizo y jamón ibérico. Añade queso triangulado de diferentes curaciones para aportar un toque más fresco.

¿Dónde comprar Alain Jaume & Fils?

Si quieres comprar vino de la región francesa de Lirac puedes hacerlo directamente a precio de bodega a través de la tienda online Vinorea, que gestiona sus productos de forma que puedas acceder a ellos cómodamente y disponer de ellos donde desees en tan solo 24 horas. Además, recuerda que puedes seleccionar la opción 'para regalo' si lo que buscas es tener un detalle con alguien especial y sorprenderlo gratamente.

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