De Nariz Clarete Monastrell Macabeo

El De Nariz Clarete Monastrell Macabeo se presenta como un vino rosado de carácter singular, elaborado por la bodega De Nariz en España. Este clarete fusiona la robustez de la Monastrell con la frescura del Macabeo, resultando en un vino que desafía las convenciones tradicionales de los rosados. La combinación de estas dos variedades aporta una complejidad única al conjunto, haciendo de este clarete una opción interesante para quienes buscan nuevas experiencias en el mundo del vino.

La bodega De Nariz se dedica a la elaboración de vinos que reflejan el carácter genuino de sus viñedos y la autenticidad de sus métodos de producción. Sin una denominación específica en su ficha, este clarete destaca por su elaboración meticulosa, donde cada variedad de uva sigue un proceso adaptado a sus características. La Monastrell procede de una parcela ubicada al norte, a 700 metros de altitud, lo que le confiere una acidez refrescante y notas frutales intensas. Esta uva se fermenta en un foudre de madera centenaria, aportando una dimensión adicional al perfil del vino.

Por su parte, la Macabeo se trata de manera tradicional, manteniendo sus lías durante la fermentación para enriquecer su textura y complejidad aromática. Tras la fermentación, ambas variedades se mezclan y reposan durante seis meses en un depósito de cemento. Este método de crianza permite que el vino adquiera una estructura equilibrada y una evolución pausada, integrando suavemente los sabores y aromas de ambas uvas.

En cata, el De Nariz Clarete Monastrell Macabeo presenta un color rosado pálido con destellos brillantes. En nariz, se encuentran aromas de frutas rojas frescas, como fresas y frambuesas, acompañados de sutiles notas florales y un toque mineral. En boca, se espera una entrada suave y refrescante, con un equilibrio bien logrado entre acidez y cuerpo, dejando un final persistente y agradable.

Este clarete es versátil en su maridaje. Se disfruta especialmente bien con platos de la cocina mediterránea, como una paella de mariscos o un arroz caldoso con pollo. También acompaña de manera excelente a una tabla de quesos suaves o a unas brochetas de pollo a la parrilla. Su carácter fresco y afrutado lo hace ideal para servir a 8-10 °C, en una copa amplia que permita apreciar sus aromas.