Cava De Nariz Corazón de Monastrell

El Cava Corazón de Monastrell es una joya espumosa que invita a disfrutar de momentos especiales con un toque de sofisticación. Este cava, elaborado exclusivamente con la variedad de uva Monastrell, es perfecto para celebraciones y ocasiones donde se busca un brindis memorable. Su carácter distintivo y su complejidad lo hacen adecuado tanto para degustaciones en solitario como para acompañar exquisitos platos en la mesa, ofreciendo siempre una experiencia sensorial única.

La bodega De Nariz, situada en la región de Yecla, es la cuna de este cava excepcional. Conocida por su enfoque en la sostenibilidad y la mínima intervención, De Nariz se ha ganado un lugar destacado entre las bodegas boutique de España. Liderada por Pedro Martínez, la bodega se centra en capturar la esencia del terroir y resaltar el carácter único de sus viñedos locales. Cada botella refleja la dedicación y pasión por elaborar vinos que son fieles a su origen, expresivos y de calidad excepcional.

Elaborado mediante el Método Tradicional, el Cava Corazón de Monastrell experimenta una segunda fermentación en botella, seguida de un reposo de más de 40 meses en rima. Este prolongado tiempo de crianza permite una integración elegante de la burbuja, resultando en un espumoso de gran finura. El licor de expedición, elaborado a partir de un ensamblaje de Fondillón de las añadas 1964, 1971 y 1973, añade una complejidad única que enriquece el perfil final del cava.

En cata, el Cava Corazón de Monastrell se presenta con un color rosado pálido, adornado con reflejos salmón y cobrizos. Su burbuja fina, abundante y persistente es un preludio de la intensidad elegante que despliega en nariz, donde destacan aromas de fruta roja madura como granada, cereza y frambuesa. Notas de piel de naranja, flores secas y sutiles recuerdos de frutos secos y miel completan un bouquet aromático sofisticado. En boca, este cava ofrece una entrada amplia y sedosa, con un carbónico cremoso bien integrado. Su equilibrio entre frescura y volumen culmina en un final largo y ligeramente salino, que evoluciona con cada sorbo.

Este cava es un acompañante versátil en la mesa, ideal para maridar con platos de mariscos, especialmente ostras y gambas, donde su frescura y salinidad complementan los sabores del mar. También se combina perfectamente con carnes blancas, como un pollo a la parrilla con hierbas, o un risotto de setas. Los amantes del queso encontrarán en él una excelente opción junto a quesos de cabra o semicurados, potenciando sus matices.

Para disfrutar plenamente de sus sutilezas aromáticas y gustativas, se recomienda servir el Cava Corazón de Monastrell entre 6 y 8 °C. Este espumoso es más que una bebida, es una experiencia sensorial que refleja la dedicación de la bodega De Nariz por elaborar vinos que capturan la esencia de su tierra y el arte de la enología.