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Raúl Pérez presenta este mencía con doce meses de envejecimiento en roble que aporta toques minerales, una adecuada acidez y un agradable punto de frescor en su paso por boca. Ideal para maridar carnes de buey o ternera.
Este tinto con doce meses de crianza llega de las manos de Raúl Pérez. Se trata de un monovarietal de mencía englobado bajo la Denominación de Origen Ribeira Sacra muy sabroso en boca.
CASTRO CANDAZ LA VERTICAL Añada 2020
UL15Godello procedentes de suelos graníticos y arcillosos con fermentación y crianza en madera. Producción de 1500 botellas.
Mencía de varias parcelas y de suelos graníticos y arcillosos. Se fermenta con todo su raspón, manteniendo la maceración durante dos meses, la crianza se realiza en barricas de 500 Litros durante 12 meses. Se embotella sin clarificar, ni filtrar.
CASTRO CANDAZ FINCA EL CURVADO Añada 2019
UL16Mencía de viñedos de más de 50 años, de una única parcela y cultivada sobre suelos graníticos y de Pizarra. Se fermenta con todo su raspón, manteniendo la maceración un periodo de dos a cuatro meses, la crianza se realiza en fudre y barricas durante 12 meses. Se embotella sin clarificar, ni filtrar
CASTRO CANDAZ A BOCA DO DEMO Añada 2019
UL17Con tan solo una producción de 2.500 botellas, este mencía de viñedos de más de 70 años, de una única parcela y cultivada sobre suelos graníticos y de pizarra. Se fermenta con todo su raspón, manteniendo la maceración un periodo de tres a cinco meses, en fudre, donde permanece hasta su embotellado. Se embotella sin clarificar, ni filtrar.
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