DOMAINE LAFAGE

En sus 160 hectáreas de extensión ubicadas en el entorno del río Ródano, la bodega francesa Domaine Lafage cultiva diferentes variedades de uva entre las que destaca la garnacha y la syrah. Ambas permiten crear vinos tan espectaculares como Bastide de Miraflors, que ha sido valorado con 94 puntos Parker.

¿Qué es Domaine Lafage?

Desde la década de los 70 del pasado siglo están en funcionamiento la bodega Domaine Lafage, que tiene un carácter familiar y cuyos cimientos provienen de mucho antes, ya que los inicios se remontan a unas instalaciones y viejos viñedos de los que disponían una familia en el siglo XVIII. Actualmente son Jean-Marc Lafage y Éliane Salinas los que llevan las riendas de la casa francesa.

Nos ubicamos en la zona septentrional de la capital del Rosellón. De hecho, actualmente Côtes de Roussillon se enmarca como una denominación de origen natural para los vinos que se elaboran en esa región.

Volviendo a los cabezas visible de la empresa, debemos decir que el apellido Lafage está íntimamente vinculado con Perpignan, una ciudad del sur de Francia que se sitúa como la capital de los Pirineros Orientales y que se encuentra a orillas del río Têt. Lafage es también el apellido de cinco generaciones que han trabajado en esos terrenos, siendo hoy en día un hijo de Jean-Marc quien dirige los viñedos. Uno de los grandes objetivos de la empresa es crear embotellados que desprenden equilibrio con su propio entorno y que posee características propias del Mediterráneo.

Cabe destacar que Domaine Lafage ha recibido multitud de reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional a través del Concours Général Agricole o el Concorus des Vignerons Independents diversos años. Además, uno de sus grandes vinos, Bastide de Miraflors, ha sido reconocido con 94 puntos Parker y favorablemente criticado por parte del crítico Jeb Dunnunck desde la afamada publicación The Wine Advocate.

Domaine Lafage y maridaje

Dentro de la gama de estos vinos franceses encontramos una de las más deseadas elaboraciones, como es Bastide de Miraflors. Este tinto elaborado con un 70% de garnacha y un 30% de syrah es perfecto para descorchar en multitud de situaciones, ya que se trata de un vino de alta calidad que invitará a brindar en cualquier evento.

No obstante, si lo que buscamos es el maridaje ideal para combinar este vino, acertaremos con total seguridad si lo servimos con un menú donde la carne ocupe el lugar principal. Podemos prepararla adobada, en estofado, con salsa de setas, en asado o a la parrilla, y las opciones son muy variadas: ternera, cochinillo, conejo, pollo, carrillera de cerdo o ciervo, entre otras.

Podemos elegir también una copa de este tinto francés junto a una tabla de madera con diferentes tipos de queso con niveles de curación distintos. Asimismo, se pueden acompañar de higos secos, almendras, nueces o dátiles para romper con los sabores y texturas clásicas y crear nuevas sensaciones en el paladar.

Denominación de Origen de Domaine Lafage

La proximidad a la costa mediterránea tiene mucho que ver en que estos vinos franceses inspiren ese carácter cálido y expresivo de la zona. Los viñedos viven en un entorno en el que los vientos de Tramontana ocupan un papel importante, dado que suponen un soplo casi continuado de movimientos de aire a baja temperatura.

Las cepas, que se extienden sobre un total de 160 hectáreas de extensión, se encuentran a una altitud algo superior a 300 metros. En ellas destacan las plantaciones tintas de chardonnay y de syrah, que crecen en terrenos con grava en forma de terrazas.

Además, como añadido a las propiedades que caracterizan a estos vinos de Côtes du Roussillon es importante destacar que prima el cultivo de tipo ecológico en todas las viñas.

¿Dónde comprar Domaine Lafage?

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