Corimbo

Corimbo es un vino tinto que refleja la esencia de la Ribera del Duero, elaborado por Bodegas La Horra, una bodega que forma parte del prestigioso grupo Bodegas Roda. Este proyecto nació en 2006 con el objetivo de trasladar su experiencia y conocimiento desde Rioja a la región de Castilla y León, concretamente a las localidades de La Horra y Roa de Duero en Burgos. Desde su primera añada en 2008, Bodegas La Horra ha trabajado con viñedos de mediana edad, aplicando altos estándares de calidad.

El Corimbo está elaborado con uvas 100% Tempranillo, también conocida como Tinta del País, cultivadas mediante viticultura ecológica. Los viñedos, plantados en vaso y sin riego, tienen una edad media de 25 a 30 años y se ubican en zonas privilegiadas de la Ribera del Duero. El proceso de vinificación comienza con una fermentación alcohólica espontánea en depósitos de acero inoxidable, seguida de una fermentación maloláctica en tinas de roble francés. La crianza se realiza durante 14 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%), de las cuales un 10-15% son nuevas. El vino se clarifica con albúmina de huevo para garantizar su pureza.

En cata, Corimbo presenta un color de capa media alta con un fondo rojo oscuro y un ribete rojo. En nariz, despliega una gran intensidad aromática con predominio de frutas rojas y negras como cereza y mora, complementadas con matices minerales, hierbas aromáticas y especias finas. En boca, se muestra voluminoso y amplio, con un tanino presente pero de grano fino y agradable. Las frutas rojas dominan sobre las negras, aportando una sensación de frescura, mientras que las sutiles notas de madera fina y una golosura fresca se perciben en el postgusto.

Corimbo es un vino versátil que marida a la perfección con una variedad de platos. Se recomienda disfrutarlo junto a carnes blancas y rojas, así como con guisos, donde su estructura y frescura complementan y realzan los sabores de estos platos. Para apreciar plenamente sus cualidades, se sugiere servirlo a 18°C en una copa amplia, después de decantarlo, especialmente en sus primeros cinco años de vida.