Casa Castillo Las Gravas

Casa Castillo Las Gravas es un vino tinto que captura la esencia de Jumilla, una región vinícola destacada de Murcia, España. Elaborado principalmente con la variedad Monastrell, complementada con un toque de Garnacha, este vino refleja la identidad de su terruño, situado en las laderas de la Sierra del Molar. Ideal para acompañar momentos especiales, su complejidad y estructura lo hacen perfecto para los amantes del vino que buscan una experiencia auténtica y distintiva.

La bodega Casa Castillo tiene una historia rica y única. Originalmente adquirida en 1941 por José Sánchez-Cerezo para la explotación de romero, la propiedad evolucionó con el tiempo. En 1985, la segunda generación de la familia emprendió una transformación significativa del viñedo, introduciendo nuevas variedades de uva. Esta visión culminó en 1991 con la reforma de la bodega, respetando su estructura original, y en 1993 se lanzó al mercado su primer vino, Casa Castillo Crianza 1991. Desde entonces, la bodega ha mantenido un firme compromiso con la calidad y la autenticidad en cada botella que produce.

Las uvas de Las Gravas se cultivan a una altitud de 760 metros, lo que contribuye a su carácter único. La vendimia se realiza de manera manual para asegurar la máxima calidad de cada racimo. Las variedades se vinifican por separado en pequeños lagares subterráneos, utilizando un 25% de racimo entero. Después de la fermentación, el vino se transfiere a fudres de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica y envejece durante 18 meses. Este proceso meticuloso culmina en un ensamblaje y embotellado que garantizan la singularidad y la excelencia del vino.

En la cata, Casa Castillo Las Gravas se presenta con un atractivo color rojo picota de capa media-alta. En nariz, despliega aromas de fruta roja madura, acompañados de notas minerales, especiadas y un delicado toque de hoja de tabaco, ofreciendo una complejidad impresionante. En boca, se muestra sabroso, fino y fresco, con una estructura carnosa y un equilibrio excepcional que invita a disfrutar de cada sorbo. La evolución en copa revela matices adicionales, enriqueciendo la experiencia sensorial.

Este vino es un compañero ideal para una amplia variedad de platos. Se recomienda maridarlo con estofados, carnes rojas, o arroces con conejo y verduras. Además, armoniza de manera excepcional con platos de caza mayor, aportando una dimensión adicional a la experiencia gastronómica. Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se sugiere servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C, permitiendo que sus aromas y sabores se expresen en su máximo esplendor.

Casa Castillo Las Gravas no solo es un vino que destaca por sus puntuaciones, como los 99 puntos otorgados por la Guía Peñín en 2023, sino que también es un testimonio del compromiso con la excelencia vinícola de la bodega. Cada botella es una invitación a explorar la riqueza de Jumilla y a disfrutar de un vino que encarna tradición e innovación en perfecta armonía.