Casa Castillo Pie Franco

El Casa Castillo Pie Franco es un vino tinto que encapsula la esencia de la Monastrell, una variedad autóctona que florece en el altiplano de Jumilla. Este vino se convierte en una opción excepcional para aquellos momentos en los que se busca una experiencia enológica auténtica y sofisticada. Ideal para una cena especial o una ocasión en la que se desean resaltar los sabores de platos de carne, este vino ofrece una complejidad y profundidad que cautiva los sentidos desde el primer sorbo hasta el último.

La bodega Casa Castillo es una de las joyas vinícolas de la Región de Murcia, situada en la umbría de la Sierra del Molar. Con una historia rica y una dedicación a la viticultura que abarca generaciones, la finca de 402 hectáreas destina 150 de ellas al cultivo de la vid, con un enfoque especial en la Monastrell. Bajo la dirección de José Mª Vicente, la bodega continúa honrando su legado mientras impulsa la innovación en la producción de vinos de alta calidad.

La elaboración del Casa Castillo Pie Franco es un testimonio de la meticulosa atención al detalle que caracteriza a la bodega. Utilizando métodos tradicionales, la fermentación se lleva a cabo en lagares subterráneos, empleando racimos enteros y levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica en fudres de roble, seguido de una crianza de 16 a 18 meses en roble francés de 500 litros. Este proceso permite que el vino desarrolle una estructura compleja, resaltando las cualidades innatas del terroir de Jumilla.

En la cata, Casa Castillo Pie Franco revela un color cereza picota con reflejos granates que sugiere su profundidad y riqueza. En nariz, se despliegan aromas de fruta roja y negra muy madura, acompañados por notas de chocolate, especias, café y un toque balsámico y mineral. En boca, se presenta con potencia controlada, donde la fruta madura predomina sobre las notas tostadas. La combinación de frescos balsámicos y especiados se complementa con taninos pulidos, culminando en un final largo y persistente.

Para el maridaje, este vino es un compañero excepcional para platos de carne. Su riqueza y complejidad se complementan perfectamente con un filete de ternera o cerdo con salsa de pimienta, carnes rojas a la brasa, paletilla de cordero al horno con patatas o un steak tartare con mostaza. Servirlo a una temperatura de 16 ºC y un decantado previo amplificarán su bouquet, permitiendo que cada matiz se exprese en su máxima expresión.

Casa Castillo Pie Franco es más que un vino; es una celebración de la tradición vinícola de Jumilla y la excelencia enológica. Cada copa ofrece una experiencia sensorial que refleja el compromiso de la bodega con la calidad y la autenticidad, convirtiéndolo en una elección indispensable para los amantes del buen vino.