Nivarius Vendimia Tardía

Desde el corazón de La Rioja, Bodegas Nivarius nos presenta su Nivarius Vendimia Tardía, un vino blanco dulce que destaca por su carácter singular y sofisticado. Este vino es ideal para momentos especiales, donde su complejidad y elegancia pueden ser apreciadas en todo su esplendor. Perfecto para disfrutar en una velada íntima o en celebraciones donde se busca sorprender y deleitar a los invitados con un vino de matices únicos y profundos.

Bodegas Nivarius, situada en Nalda, es pionera en la Denominación de Origen Calificada Rioja por dedicarse exclusivamente a la producción de vinos blancos de calidad. Su enfoque en la frescura y la acidez se refleja en sus viñedos, emplazados a 800 metros de altitud con orientación norte. Este emplazamiento confiere a sus vinos características únicas, destacando por su frescura y capacidad para envejecer con gracia, lo que ha posicionado a la bodega como un referente en la región.

El Nivarius Vendimia Tardía es elaborado al 100% con la variedad Tempranillo blanco, recogida en una vendimia tardía que permite alcanzar un alto grado de maduración. Muchas de las uvas están afectadas por la botritis noble, lo que potencia los aromas y sabores del vino. El proceso de elaboración es meticuloso, comenzando con el prensado de las uvas sin despalillar. El mosto resultante fermenta en contacto con las uvas afectadas por botritis, contribuyendo a un perfil aromático complejo y distintivo.

A la vista, el Nivarius Vendimia Tardía se presenta con un atractivo color amarillo pajizo que muestra reflejos dorados, anticipando su riqueza aromática. En nariz, ofrece una experiencia sensorial rica, con aromas que recuerdan a la piel de naranja escarchada, frutas de hueso deshidratadas, panal de miel y un toque de frutos secos. En boca, este vino se revela untuoso y fresco, con un dulzor perfectamente integrado, ofreciendo un equilibrio excepcional y una evolución en copa que invita a seguir explorando sus matices.

El maridaje de este vino es amplio y versátil. Su dulzura y acidez lo hacen ideal para acompañar quesos azules y curados, donde su frescura contrasta con la intensidad del queso. También es un excelente compañero para postres que contengan fruta o crema, realzando los sabores de estos platos. Pruebe también con foie mi-cuit o mariscos intensos, donde el vino complementará los sabores del plato de manera magistral.

Para disfrutar plenamente de todas sus cualidades, se recomienda servir el Nivarius Vendimia Tardía a una temperatura de entre 6 y 8 °C. Este vino es un testimonio del compromiso de Bodegas Nivarius con la calidad y la innovación, ofreciendo a los amantes del vino una experiencia sensorial rica y memorable.