Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno

El Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno es una joya para aquellos que aprecian la complejidad y el dulzor de los vinos tradicionales de la Rioja. Este vino dulce, elaborado en la región de Rioja Alta, se presenta en un formato de 37,5 cl que lo hace perfecto para ocasiones especiales donde se busca un toque de distinción. Su perfil único lo convierte en una opción excepcional tanto para disfrutar en solitario como para acompañar una variedad de platos y postres.

Bodegas Vivanco, con sede en Briones, La Rioja, es reconocida por su dedicación a las tradiciones vinícolas de la región. La bodega ha emprendido la tarea de rescatar los vinos dulces tradicionales, casi desaparecidos, conocidos como 'supurados'. Estos vinos se elaboran a partir de uvas pasificadas durante el invierno, combinando un enfoque tradicional con técnicas modernas. Este compromiso con la excelencia y la historia vinícola de la Rioja se refleja claramente en cada botella.

El proceso de elaboración del Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno es meticuloso y detallado. Comienza con una vendimia manual tardía de invierno, en la que cada variedad de uva se cosecha por separado en pequeñas cajas de 10 kg. Las variedades Garnacha, Mazuelo, Tempranillo y Graciano ofrecen rendimientos bajos debido a la deshidratación, lo que concentra sus sabores. Tras un suave y prolongado prensado, el mosto fermenta durante aproximadamente un mes y medio en barricas de roble francés. Posteriormente, el vino envejece durante 12 meses en barricas de diferentes tonelerías, con sus lías finas, y se somete a bâttonage periódicos.

En cata, este vino desvela un color anaranjado pálido, limpio y brillante que invita a explorar sus aromas. En nariz, se presentan intensos y agradables aromas a frutas escarchadas, orejones de melocotón, naranja confitada y dulce de membrillo. Estas notas se complementan con elegantes matices florales y de cacao. En boca, es un vino sensual y delicado, donde un fino dulzor frutal muy fresco e integrado proporciona una experiencia larga, sabrosa y placentera que evoluciona de manera encantadora en la copa.

El Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno es ideal para servir como aperitivo, ya sea solo o acompañado de foie gras o quesos fuertes como roquefort y cabrales. Además, su maridaje con mariscos fríos como ostras y bogavantes sorprende gratamente. También es un excelente acompañante para postres como tartas, dulces y frutas de temporada, servidos a una temperatura de 10-12 °C para potenciar al máximo sus cualidades.

La Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno es una auténtica manifestación del saber hacer de Bodegas Vivanco, un vino que captura la esencia de la Rioja y ofrece una experiencia sensorial completa que deleitará a los amantes del vino dulce.