Fondillón Laudum

El Fondillón Laudum es un vino generoso que nos transporta a la región de Alicante, donde la tradición vinícola se entrelaza con la historia. Este vino, elaborado por Bodegas Bocopa, se presenta en un formato de 50 cl y destaca por su singularidad y su larga crianza. Es un ejemplo de la dedicación y el arte de la elaboración de vinos que caracteriza a esta bodega. Perfecto para momentos de reflexión o para compartir en sobremesas prolongadas, este Fondillón es un verdadero tesoro enológico.

Bodegas Bocopa, fundada en 1987 en Petrer, Alicante, es el resultado de la unión de varias bodegas con el objetivo de mejorar la comercialización de sus vinos. Esta bodega ha sabido combinar tradición e innovación para ofrecer vinos de alta calidad. En 1990, alcanzó un hito importante al ser reconocida como la primera Asociación de Productores Agrarios de Uva en España, lo que le permitió establecer una planta embotelladora propia y optimizar su producción.

El Fondillón Laudum se elabora exclusivamente con uvas Monastrell, procedentes de cepas viejas. Las uvas se vendimiaron muy maduras, lo que permitió una mayor concentración de azúcares. El mosto fermentó junto con los orujos y posteriormente envejeció durante aproximadamente 30 años en barricas de roble viejo. Este largo proceso de crianza en barrica le confiere su carácter único y una complejidad extraordinaria, embotellándose finalmente en 2021.

En cata, el Fondillón Laudum presenta un color caoba con reflejos ambarinos, límpido y brillante. En nariz, es amplio y complejo, con aromas de frutas pasificadas como ciruelas negras, dátiles, uvas pasas e higos secos. También se perciben notas de cerezas en licor, cacao, avellana y tabaco rubio. En boca, destaca por su equilibrio, con una entrada elegante y sedosa. El azúcar residual natural está perfectamente compensado por una acidez que aporta frescura, evitando que resulte empalagoso. Su postgusto es largo y persistente, con recuerdos de frutas pasificadas, licorosas y tostadas.

Este vino es ideal para acompañar postres como turrones y torrijas, y es un excelente compañero para largas sobremesas. También se puede disfrutar como aperitivo, junto a quesos azules, anchoas, mojama o hueva. Se recomienda servirlo entre 16-18 ºC para apreciar todos sus matices y disfrutar de cada uno de sus complejos aromas y sabores.

El Fondillón Laudum es una auténtica joya enológica que refleja la riqueza y la tradición de la región de Alicante. Su calidad ha sido reconocida con la Medalla de Oro en los Premios Bacchus, lo que lo convierte en una elección segura para quienes buscan experimentar la esencia de un vino único y legendario.