Emilio Moro Malleolus

El Malleolus de Bodegas Emilio Moro es un vino tinto que encarna la esencia de la Ribera del Duero, ideal para aquellos momentos en los que se busca una experiencia enológica con carácter y profundidad. Este vino, elaborado íntegramente con uvas Tempranillo, refleja el carácter de los viñedos viejos de entre 25 y 75 años, cuidadosamente cultivados en vaso y espaldera. Su proceso de vinificación comienza con una maceración con los hollejos durante aproximadamente 18 días, seguida de una fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, lo que contribuye a su perfil aromático y estructural único.

Bodegas Emilio Moro, establecida en 1932 en Pesquera de Duero, es una de las casas más emblemáticas de la región de Castilla y León. A lo largo de tres generaciones, la bodega ha mantenido un compromiso inquebrantable con la calidad y la autenticidad, explorando las características únicas de su terroir para crear vinos con identidad propia. Esta dedicación ha sido reconocida tanto a nivel nacional como internacional, consolidando a Emilio Moro como un referente en la Ribera del Duero.

Elaborado a partir de una meticulosa selección de uvas de viñedos viejos, el Malleolus se somete a un envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés. Este proceso le otorga una complejidad y profundidad inigualables, con taninos bien integrados y un equilibrio perfecto entre fruta y madera. El resultado es un vino robusto y sofisticado que captura la esencia del Tempranillo en su máxima expresión.

A la vista, el Malleolus presenta un color rojo picota muy intenso, con una capa alta y un brillo que denota su juventud y vitalidad. En nariz, se revela complejo y sofisticado, desplegando aromas de fruta negra madura como mora y ciruela, acompañados de notas de cacao, especias dulces, vainilla, tostados finos y un elegante fondo balsámico y mineral. En boca, este vino ofrece una experiencia potente y sedosa, con taninos firmes pero perfectamente pulidos. Su paso por boca es largo y envolvente, con un final persistente que deja recuerdos de fruta madura y especias nobles.

Malleolus es un acompañante ideal para platos contundentes y sabrosos. Marida a la perfección con carnes rojas, guisos, estofados, asados y quesos curados, ofreciendo una versatilidad que realza las cualidades de una amplia variedad de comidas. Para disfrutar plenamente de su complejidad y estructura, se recomienda servirlo a una temperatura de 16 ºC, permitiendo que cada sorbo revele su riqueza y profundidad.

Con su combinación de tradición y modernidad, el Malleolus de Emilio Moro es más que un vino; es una experiencia sensorial que invita a descubrir los matices de la Ribera del Duero en cada copa. Su carácter distintivo y su capacidad para evolucionar en la copa lo convierten en una elección excelente para los amantes del buen vino que buscan autenticidad y calidad en cada sorbo.