Quintaluna

Quintaluna de Ossian Vides y Vinos es un vino blanco que refleja la esencia del Verdejo segoviano. Elaborado en la región de Castilla y León, este vino nace de viñedos situados en Nieva y otros municipios del norte de Segovia, donde la bodega Ossian ha encontrado el entorno ideal para desarrollar su pasión por los vinos blancos de calidad. La bodega, reconocida por su enfoque en la viticultura ecológica, se dedica a preservar y expresar la autenticidad de la variedad Verdejo, utilizando métodos respetuosos tanto en el viñedo como en la bodega.

La elaboración de Quintaluna es un proceso cuidado al detalle. Las uvas provienen de viñedos ecológicos, con un 60% de cepas prefiloxéricas y un 40% de viñas jóvenes certificadas en ecológico. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg, asegurando una selección rigurosa de los racimos. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, lo que permite que el vino mantenga su carácter fresco y auténtico. Posteriormente, Quintaluna reposa durante 9 meses sobre sus lías, proceso que le aporta complejidad y profundidad.

En cata, Quintaluna se presenta con un color amarillo pálido y reflejos verdosos. La nariz es fina y expresiva, destacando notas de fruta blanca, cítricos, hinojo y flores silvestres, con un sutil fondo mineral. En boca, este vino ofrece una experiencia fresca y envolvente, con una acidez bien integrada, un volumen medio y un final largo y salino que invita a seguir disfrutando de cada sorbo.

Quintaluna es un acompañante versátil en la mesa. Se recomienda disfrutarlo con pescados blancos, mariscos y arroces mediterráneos. También marida de forma excelente con quesos suaves o platos de cocina asiática ligera, donde su frescura y equilibrio complementan a la perfección los sabores delicados.