Isle of Wight Distillery

Enclavada en la pintoresca localidad de Ryde, en la Isla de Wight, la Isle of Wight Distillery se erige como la primera y única destilería de la isla desde su fundación en 2014. Este proyecto visionario es obra de Xavier Baker y Conrad Gauntlett, quienes han sabido capturar la esencia de su entorno en cada destilado que producen.

La destilería, fiel a su compromiso con la sostenibilidad, prioriza el uso de ingredientes de origen ético y local. Tal es el caso de su Mermaid Spiced Rum, un ron especiado que combina rones de caña de azúcar y melaza procedentes de Trinidad y la República Dominicana. Estos rones son destilados en alambiques de columna y envejecidos en barricas de roble que anteriormente contenían bourbon, antes de ser infusionados con ingredientes locales que otorgan un carácter único.

El Mermaid Spiced Rum destaca por su complejidad y riqueza de matices, gracias a la inclusión de samphire, cereza blanca, albaricoque, miel de las propias colmenas de la destilería y sal negra de las mareas de la isla. Este enfoque artesanal y detallista refleja la herencia local y la creatividad de sus fundadores.

En Vinorea, encontrarás el Mermaid Spiced Rum, un destilado que invita a explorar nuevos sabores y a descubrir la historia y el paisaje de la Isla de Wight con cada sorbo. Es un ron que no solo lleva en su esencia la tradición de la isla, sino también una innovadora reinterpretación de los clásicos sabores caribeños.