Vinos de Montilla-Moriles

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El reino de la popular y afamada variedad Pedro Ximénez se encuentra en la Denominación de Origen Montilla-Moriles, donde nacen estos vinos dulces naturales que proceden de las uvas pasificadas de la variedad homónima. Esta zona de producción, ubicada en Córdoba, se caracteriza por unas condiciones de suelo y clima idóneas para el crecimiento de la vid de manera natural, alcanzano una graduación de hasta un 15% sin necesidad de alcoholización, simplemente a partir de la fermentación de los azúcares reductores.

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  • FINO COBOS

    MF06

    Uvas procedentes de pagos situados en la “Sierra de Montilla” cuyos suelos están formados por alberos o albarizas. Estas son tierras con alto contenido en carbonato cálcico cuyas características dan lugar a los mejores vinos generososElaborado mediante crianza biológica en botas de roble americano por el sistema de criaderas y soleras. Edad promediada de...

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 75cl
    3,20 €
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  • FINO MONTULIA

    MF01

    Este cien por cien Pedro Ximénez enveje en roble americano y se presenta en una atractiva botella de diseño jerezano que invita a beberlo desde el primer momento. Ideal para acompañar carnes, mariscos, embutidos y sopas.

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 75cl
    2,70 €
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  • OLOROSO MONTULIA

    OLO02

    Desde Córdoba llega este oloroso monovarietal de Pedro Ximénez que se presenta en una atractiva y tradicional botella bordelesa. Es ideal para compartir con amigos y para llevar a ese evento al que hemos sido invitados y en el que queremos quedar bien.

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 75cl
    10,30 € -2,00 € 8,30 €
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  • PEDRO XIMENEZ MONTULIA

    PX01

    Uvas procedentes de pagos situados en la zonas que favorecen la maduración rápida de la uva en las cepas antes de su recolección manual.Vino sometido a crianza oxidativa por el sistema de añadas. Edad promediada de 2 años.Vino de color caoba intenso. Aromas peculiares de fruta madura, torrefactos, dátiles y pasas. En boca destaca su untuosidad, gran...

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 75cl
    5,00 €
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  • PEDRO XIMENEZ TRES PASAS

    MG07

    Uvas procedentes de pagos situados en la zonas que favorecen la maduración rápida de la uva en las cepas antes de su recolección manual.Elaborado mediante crianza oxidativa en botas de roble americano por el sistema de criaderas y soleras. Edad promediada de 10 años.Vino dulce de color ámbar muy oscuro. Aromas a pasas, miel, fruta madura y especias...

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 75cl
    9,19 € -1,90 € 7,29 €
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  • DON PX Añada 2016

    PX750

    Un cien por cien Pedro Ximénez perfecto para recrearte en tus sobremesas a diario o para llevar a una barbacoa o a un evento especial al que hayamos sido invitados. Este vino dulce destaca por sus aromas matizados con toques cítricos y su sabor aterciopelado.

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 75cl
    16,50 € -1,01 € 15,49 €
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  • DON PX GRAN RESERVA DON PX GRAN RESERVA
    93
    Peñín
    93
    Parker
    OFERTA

    DON PX GRAN RESERVA Añada 1990

    PX1988750

    La personalidad de este gran reserva reside en el exhaustivo trabajo que se lleva a cabo desde el momento del cultivo de la variedad Pedro Ximénez, con la que se elabora, hasta el momento en que llega al mercado, pasando por su cuarto de siglo de crianza en barrica de roble.

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 75cl
    32,99 € -3,00 € 29,99 €
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  • FINO ELECTRICO

    RAMA750

    Dado que Bodegas Toro Albalá se asentó hace casi cien años en lo que había sido una central eléctrica, este vino fino elaborado cien por cien a partir de la popular variedad Pedro Ximénez lleva ese nombre tan atractivo que invita a conocerlo de primera mano y a degustarlo.

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 75cl
    7,90 € -1,01 € 6,89 €
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  • FINO ELECTRICO BOMBILLA

    TA044

    ¿Un vino en forma de bombilla? A nadie le pasará inadvertido, y una vez se sirvan una copa, caerán rendidos a los aromas y sabores de este cien por cien Pedro Ximénez que nos transporta al más puro carácter andaluz. Perfecto para consumo diario o para llevar a una invitación y acertar.

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 75cl
    13,90 € -1,01 € 12,89 €
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  • DOS CLAVELES Añada 2018

    CLAV17750

    Con una concentración de azúcar más baja de la habitual, Dos Claveles se enmarca como un vino seco joven de aromas afrutados y florales que combina a la perfección con menús a base de sushi o con la rutina de consumo diario.

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 75cl
    6,50 € -0,51 € 5,99 €
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  • AMONTILLADO MARQUES DE POLEY 1952 Añada 1952

    TA06

    Un vino generoso y exclusivo, etiquetado bajo la Denominación de Origen Montilla Moriles y elaborado en su totalidad a partir de uva Pedro Ximénez. Su crianza supera los sesenta años y la complejidad que alcanza en aromas y sabores es propia de todo un lujo para el paladar y para aquellos que saben valorar el vino de calidad.

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 75cl
    140,00 €
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  • AMONTILLADO MARQUES DE POLEY 1922 Añada 1922

    TA07

    Con 35 años de crianza, este amontillado se elabora empleando uva Pedro Ximénez propia de los viñedos con los que cuenta Bodegas Toro Albalá en Córdoba. Es perfecto para maridar con embutido ibérico, salazones, ahumados o recetas a base de alcachofas, entre otras opciones.

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 50 cl
    44,99 € -2,00 € 42,99 €
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  • MARQUES DE POLEY CREAM

    CREAM500ML

    Con una crianza en botas de roble americano que se alarga una década, este vino generoso de D. O. Montilla Moriles se caracteriza por aportar toques dulces, aromas de caramelo y un paso por boca aterciopelado y muy elegante. Perfecto para maridar foie, queso azul o postres.

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 50 cl
    10,80 € -1,00 € 9,80 €
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  • MARQUES DE POLEY OLOROSO

    OLOROSO500ML

    Elaborado con uvas Pedro Ximénez procedente de viñedos de Bodegas Toro Albalá, este oloroso pasa por un envejecimiento de quince años y desprende aromas acaramelados y de café. Es perfecto para maridar un atún rojo, un consomé jerezano o un guiso a base de legumbres.

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 50 cl
    10,80 € -1,00 € 9,80 €
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  • FINO DEL LAGAR ELÉCTRICO

    FINO500ML

    Su crianza bajo velo de flor se alarga diez años y le aporta aromas y sabores que merecen ser degustados en copa. Se trata de un generoso ideal para maridar platos de cocina asiática, crema de verduras o pescado al horno en salsa verde.

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 50 cl
    8,49 € -1,00 € 7,49 €
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  • MARQUES DE POLEY PALO CORTADO

    PC500ML

    Una de las joyas de la corona dentro de Bodegas Toro Albalá. Se trata de un generoso seco elaborado en su totalidad con Pedro Ximénez, una opción perfecta para maridar platos como rabo de toro, perdiz o civet de liebre. Desprende aromas dulces, de trufa y de frutos secos muy bien integrados.

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 50 cl
    8,49 € -1,00 € 7,49 €
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  • DON PX CONVENTO SELECCIÓN 1958 Añada 1958

    TA12

    La variedad de uva Pedro Ximénez protagoniza este vino dulce de muy alta calidad digno de saborear por sí solo o de aprovechar para hacer un regalo o llevar a una invitación y sorprender a todos.

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 75cl
    175,99 €
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  • DON PX ETIQUETA DOBLE 1968 Añada 1968

    TA13

    Este espectacular crianza se enmarca como una de las grandes joyas de Bodegas Toro Albalá. Se trata de un generoso monovarietal de Pedro Ximénez que se presenta en una botella lacrada muy atractiva. Su exclusividad y calidad lo hacen perfecto para regalar o para llevar a una invitación.

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 75cl
    145,99 €
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  • DON PX CONVENTO SELECCIÓN 1946 Añada 1946

    PX1946

    ¿Quieres probar un vino de 100 puntos Robert Parket? Puedes hacerlo gracias a este dulce monovarietal Pedro Ximénez, una de las grandes joyas de Bodegas Toro Albalá. Escoge la opción 'para regalo' al hacer tu compra en Vinorea y disfruta de la satisfacción de tener un detalle muy especial con un ser querido.

    D.O. Montilla Moriles
    Botella de 75cl
    214,99 €
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QUÉ ES LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN MONTILLA-MORILES

En la provincia andaluza de Córdoba nos encontramos con la Denominación de Origen Montilla-Moriles, en una zona limitada por las Sierras de la Subbética y por los ríos Guadalquivir, Genil y Guadajoz. En su interior encontramos varias localidades englobadas bajo esta denominación, como son Montilla, Moriles, Doña Mencía, Montalbán, Monturque, Nueva Carteya, Puente Genil, Aguilar de la Frontera, Baena, Cabra, Castro del Río, La Rambla, Montemayor, Espejo, Santaella y Fernán-Núñez.

Respecto a los orígenes de la D. O. Montilla-Moriles, es difícil de concretar, aunque se conoce que ya existían plantaciones en el Terciario. Además, recientemente se han descubierto unas pepitas de uva en el Castillo de Montilla que se remontan al siglo VIII o IX a. C. No obstante, habría que esperar a los siglos XVII y XVIII para comenzar a hablar realmente de una revolución vinícola en el sur de la Península Ibérica, época en la que se empieza a desarrollar el sistema de criaderas y solera.

Las variedades de uva que se cultivan para producir vinos Montilla-Moriles  se adaptan a unos terrenos que poseen gran riqueza de carbonato cálcico y poca materia orgánica. No son muy fértiles y su estructura es grumosa, con gran poder de retención de humedad. Se trata de suelos perfectos para los vinos generosos y de licor de esta denominación. Se pueden clasificar en distintos tipos:

  •          Zonas Arenas: suelos rojizos de dos metros de espesor con cantos rodados y una capa de caliza.
  •          Zonas Sierra de Montilla: tierras calizas y margosas que corresponden a la parte más elevada.
  •          Zonas Llanos: terrenos empobrecidos con un subsuelo calizo y de alta calidad.
  •          Zonas Altos Moriles: poseen materiales altamente calizos, margosos y muy favorables para el cultivos de las cepas.

Las condiciones climáticas a las que se adaptan variedades como Pedro Ximenez, una de las más populares de la zona, corresponde a altas temperaturas que pueden llegar a superar los 40 ºC. Las lluvias no son especialmente regulares y el nivel de horas de insolación es elevado. Se considera la D. O. Montilla-Moriles como una de las más cálidas del mundo, algo que posee un efecto directo en la maduración de la vid y que marca el estilo de sus vinos.

De entre las variedades que se trabajan en la zona destaca una de las principales blancas del sur de la Península, Pedro Ximenez, que casi es considerada como una autóctona de la zona. Posee altos niveles de azúcares y una baja acidez que la hacen idónea para producir vinos dulces. Los racimos de esta cepa son grandes y poseen bayas de tamaño pequeño-mediano y color amarillento con matices en verde. El resultado de los vinos elaborados con esta uva suele responder a elaboraciones dulces con aromas intensos, elegantes y persistentes, muy armoniosos y que invitan a ser bebidos copa tras copa.

Las 96 bodegas inscritas bajo esta denominación deben tener en cuenta que no todos los tipos de envases están autorizados, ya que existe una regulación que los limita a capacidades de 1,5 litros, 75 cl., 50 cl. y 37,5 cl, además de bag-in-box. Respecto a los tapones que se pueden emplear, las opciones son los naturales, 1+1, aglomerados, colmatados, sintéticos y de aluminio (de rosca). Cabe destacar también que en esta zona existe un espacio dedicado a la producción de vinos ecológicos de vinos Kosher.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN MONTILLA-MORILES Y MARIDAJE

Es recomendable servir vino Montilla-Moriles producido con Pedro Ximénez a una temperatura de entre 12 y 14 ºC. A la hora de crear el maridaje perfecto, estas elaboraciones son perfectas para servir a modo de postre al final de una comida para alargar una sobremesa en buena compañía. Podemos combinarlo con fruta o con algún postre que no tiene por qué ser especialmente dulce. Algunas opciones son: tartas de queso, chocolate negro, helado de vainilla o dulces de Navidad. También podemos presentar una copa de estos vinos junto a una tabla de quesos variados donde predominen los azules, con frutos secos y alguna compota de fruta.

¿DÓNDE COMPRAR VINO DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN MONTILLA-MORILES?

Puedes comprar cómodamente y a buen precio la mejor selección de vino Montilla-Moriles gracias al trabajo realizado por los expertos enólogos de la vinatería online Vinorea, que mantienen la web actualizada con elaboraciones para todos los gustos.

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