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Jamón Ibérico Bellota Carrasco

D.O. Guijuelo

JAMON DE BELLOTA IBERICO CARRASCO

31000

Nuevo

Esta pieza de unos ocho kilogramos de peso es la joya de la Denominación de Origen Guijuelo. Todo un producto gourmet perfecto para hacer un regalo especial o para disfrutarlo nosotros mismos para darle un capricho a nuestro paladar. Además, al ser ibérico y de bellota, es beneficioso también para nuestra salud.

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398,00 €

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Jamón de Bellota Ibérico Carrasco es un tesoro dentro de la Denominación de Origen Guijuelo, un jamón de cerdo que pesa una media de 8 kilogramos y que tan solo contiene, además de la propia pieza, sal y conservadores E-250 y E252.

La calidad del Jamón de Bellota Ibérico Carrasco lo hace uno de los productos más deseados por los amantes de un buen ibérico, y se enmarca como una pieza gourmet que aporta beneficioso no solo a nivel de paladar sino también por su alta calidad, que lo hace saludable. De hecho, según han demostrado numerosos estudios científicos, las grasas procedentes de cerdo ibérico de bellota contienen más de un 55% de ácido oleico - al nivel del aceite de oliva virgen -, algo que favorece el control del colesterol en sangre. 

EL MOMENTO PERFECTO PARA DISFRUTAR DE JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO CARRASCO

Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste el jamón, pero quizá no muchos saben que no todos son iguales y que degustar unos cortes de Jamón de Bellota Ibérico Carrasco se convertirá en toda una experiencia sensorial digna de compartir y de repetir. Podemos saborearlo en un sinfín de momentos distintos, pero sin duda se sitúa como la joya de la corona cuando hablamos de escenas navideñas. Esta pieza puede ser ese regalo - o autorregalo - perfecto para darnos un capricho en Navidad y disfrutarlo en familia o con amigos. Los encuentros en torno a una mesa se repiten a menudo en esas fechas, por lo que disponer de un jamón de tan alta calidad nos ayudará a crear instantes muy especiales tanto en un aperitivo, en una comida o en una cena.

Es importante tener en cuenta, a la hora de consumirlo, que los mejores cortes y sabores se logran cuando la temperatura ambiente se encuentra alrededor de los 25 ºC. También es recomendable, una vez concluido el momento del corte, mantener cubierta la zona expuesta con tiras de grasa que se hayan extraído con anterioridad. También es aconsejable colocar un paño de algodón sobre la pieza para que no se reseque. No necesita ser refrigerado en ningún caso.

NOTA DE CATA DE JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO CARRASCO

Vista: se trata de un jamón de potentes tonalidades granates y con un brillo que se ve favorecido por la grasa que desprende, que le aporta matices dorados y más rosáceos conforme se acerca a la zona magra. Su veteado se presenta muy equilibrado.

Nariz: la intensidad aromática que emana recuerda a frutos secos y a madera.

Boca: deja un potente sabor con nivel bajo de sal, lo que le aporta ligeros matices dulzones y a avellanas. En boca no hace falta masticarlo y deja un final persistente que invita a seguir degustándolo.

Textura: se muestra suave, algo untuoso y fibroso.

Denominación OrigenD.O. Guijuelo
Capacidad+- 8 Kg
PaisESPAÑA

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CARRASCO GUIJUELO
CARRASCO GUIJUELO

Carrasco Guijuelo es una de las grandes marcas de producción de jamones y embutidos de la más alta calidad, que cuenta con reconocimiento no solo en España sino en todo el mundo. Los cerdos de sus dehesas responden a una raza propia y, a partir de ellos, se obtienen exquisitos manjares beneficiosos para nuestra salud y para nuestro paladar.

¿Qué es Carrasco Guijuelo?

Nos adentramos en el mundo de los ibéricos, los productos gourmet, los tesoros de las gastronomía y las experiencias sensoriales que cualquiera quiere vivir, todo ello de la mano de Carrasco Guijuelo, una casa especializada en jamones y embutidos españoles de la más alta calidad que comenzó su andadura a finales del siglo XIX. Concretamente, fue en 1895 cuando Francisco Carrasco, un hombre que se dedicaba al transporte de mercancías con animales en Guijuelo, quiso aprovechar la llegada del ferrocarril a este municipio ubicado en Salamanca para hacer llegar los mejores cerdos de distintas zonas de la Península, como Galicia y Exremadura.

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El siguiente paso fue crear un negocio de tamaño reducido en el que se encargaba de sazonar jamones, y poco a poco, ese pequeño proyecto se fue convirtiendo en una gran empresa, en lo que hoy conocemos como Carrasco Guijuelo. Ahora, después de más de un siglo de historia y cuatro generaciones al frente, esta casa se ha convertido en una marca reconocida y valorada no solo en España sino en países de todo el mundo. Actualmente cuenta con una relevante presencia en mercados como Francia, Italia, Inglaterra u Holanda, pero también en otros fuera de Europa como México, Venezuela, Colombia, Hong Kong, Singapur o Australia.

Tras Francisco Carrasco llegó Atanasio, a continuación Santos y, a día de hoy, son Juan Atanasio y Francisco los que se encargan de dirigir la empresa para que siga siendo fiel reflejo de la más alta calidad, de sabores  y texturas únicas y bien diferenciadas de cualquier otra elaboración.

Para alcanzar esos máximos niveles de calidad, en los jamones Carrasco uno de los elementos más importantes es el cerdo, ya que la materia prima empleada en su creación incide en aproximadamente un 70% del resultado que se obtiene. Así, hace décadas que se optó por criar una raza propia de cerdo ibérico en sus dehesas salmantinas, algo que ha favorecido la creación de esa marca propia que trata de ir más allá de las formas de consumo habituales y consigue en el paladar una renovada experiencia gastronómica a través de sus embutidos y sus jamones Carrasco.

Hablando de innovación y vanguardia, el impulso del área de I+D es una de las más firmes apuestas de esta empresa. De hecho, del total de su facturación, un 3% de lo obtenido se destina directamente a este sector. El objetivo es que cada cata sea única y diferente.

Carrasco Guijuelo y maridaje

A la hora de degustar una de las elaboraciones de esta prestigiosa casa podemos optar por un sinfín de momentos, ya que cualquier escenario será propicio para ello dado que se trata de manjares y tesoros de nuestra gastronomía que satisfacen a todos los paladares, incluidos los más exigentes. Si has optado por comprar jamón ibérico de bellota puedes comenzar el corte cuando quieras hacer un aperitivo especial y distendido entre amigos o en casa con la familia. Una vez empieces a cortar la pieza, no verás el momento de detenerte, ya que la calidad, el sabor y los aromas que desprenden estas elaboraciones invitan a seguir degustándolas una y otra vez. Elige Jamón de Bellota Ibérico CarrascoJamón Ibérico Cebo de Campo Carrasco y combínalos con un buen vino tinto para crear una experiencia redonda.

Por otra parte, podemos añadir en un plato llano o en una tabla de madera unos cortes de Lata Lomo Ibérico Bellota Carrasco, otro producto con el sello D. O. Guijuelo que no pasará desapercibido. Para completar el momento, sírvete del Loncheados Carrasco Diccionario Ibéricos, que te permitirá añadir paleta ibérica de bellota, chorizo cular ibérico de bellota y salchichón cular ibérico de bellota.

Asimismo, cualquiera de los productos mencionados se pueden consumir a modo de entrante como paso previo a un plato fuerte, o en un evento nocturno, romántico o entre amigos al que queramos otorgarle un toque único.
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Denominación de Origen de Carrasco Guijuelo

Nos enmarcamos dentro de la Denominación de Origen Guijuelo, un etiquetado que garantiza que los cerdos viven al aire libre en dehesas que se ubican por Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura o Andalucía. En ese entorno encontramos también plantaciones de encinas y alcornoques de los que se obtiene el alimento principal para los espectaculares jamones Carrasco y embutidos en general, la bellota.

Para lograr los resultados que se logran en cada uno de sus productos, el proceso de curación que se lleva a cabo es un paso clave. Los secadores se localizan a más de 1.000 metros de altitud, orientados a masas de aire a baja temperatura. Al mantenerse más tiempo al secado, requieren una menor cantidad de sal, lo que los hace especialmente saludables y beneficiosos para nuestro organismo.

¿Dónde comprar Carrasco Guijuelo?

Si quieres comprar jamón ibérico de bellota bajo el sello de calidad de la Denominación de Origen Guijuelo, ya puedes hacerlo cómodamente y a buen precio a través de la tienda online Vinorea, que ofrece una cuidada selección de productos gourmet entre los que encontramos diversidad de ibéricos de bellota, tanto en jamones como en otros embutidos ibéricos de la más alta calidad.

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