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Publicado el :
09/01/2018 12:02:55
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Vino
El mundo de la enología es un mundo muy complejo que consta de su propio vocabulario: taninos, astringencia, barricas, palillado y otros vocablos. Conocemos la importancia de saber de vinos, ya que nos será útil en numerosos momentos de nuestra vida social (quedar bien con la familia política, con los jefes, etc.). Ahora bien, no es necesario ser un sumiller para saber desenvolverse con cierta soltura. En Vinorea te damos un pequeño curso de enología para que seas un gran conocedor de vinos:
Lo más importante a la hora de demostrar saber de vinos, es conocer bien la uva. Esta es generalmente incolora y lo que le aporta el color es la piel o el hollejo. Por ello, principalmente, las uvas negras son para el vino tinto y las uvas blancas para el vino blanco.
Según el tipo de dulzor pueden ser:
Por otra parte, en función la edad y el tipo de crianza pueden ser:
Para realizar la cata de un vino se debe prestar especial atención a la vista, el olfato y el gusto. Con la vista nos fijaremos en el color, el volumen y la lágrima. Lo importante es coger la copa por el pie, para no alterar la temperatura del vino.
Todos los detalles son importantes a la hora de aprender de vinos. Por ejemplo, también hay que saber que existe una copa para cada tipo de elaboración. Las copas de vino riesling son perfectas para vinos blancos; las de Oporto son especialmente indicadas para un Jerez y las más amplias para tintos jóvenes o blancos con cierta crianza. Si quieres aprender más sobre el tipo de copa adecuada a cada variedad de vino, puedes leer este post y tomar nota de unos pequeños consejos para no fallar nunca.
A la hora de llevar a cabo una cata o una comida hay que servir primero los vinos jóvenes que los viejos y los blancos antes que los tintos.
Para almacenar y guardar nuestros vinos debemos de tener en cuenta la luz, los vinos deben permanecer en penumbra y con la botella en horizontal (para que el vino entre en contacto con el corcho). Debemos tener nuestra propia cava para vinos. Lo recomendable es guardar los vinos en vinotecas como las que encontrarás en Vinorea.
Esperamos que este pequeño curso sobre vinos te haya servido para saber más de vinos. Continúa pendiente de nuestro blog, porque pronto volveremos con una más información de este práctico curso.
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